專家簡介 鄭光民，主任醫師，西北大學教授。
原標題：壹湯壹粥從暖腳開始
專家簡介 鄭廣民，主任醫師，西北民族大學教授。現任甘肅省第二人民醫院老年病科主任、幹部病房主任，曾榮獲首屆 "白求恩式好醫生 "稱號，也是甘肅省唯壹獲獎者。他還是甘肅省心理衛生協會老年心理專業委員會主任委員、甘肅省中西醫結合醫養結合專業委員會副主任委員、甘肅省老年醫學呼吸專業委員會副主任委員、甘肅省老年醫學專業委員會常務理事，甘肅省老年醫學學會醫學與營養結合專業委員會委員，甘肅省營養學會臨床營養分會委員，甘肅省老年醫學學會腫瘤專業委員會常務委員。兼任甘肅省營養學會臨床營養分會委員、甘肅省老年醫學學會腫瘤專業委員會委員、2020年甘肅省健康產業人才、甘肅省藥食營養分會委員、甘肅省衛計委營養專家。
數九寒天，正是冬令進補的好時節，民間有 "藥補不如食補，食補不如湯補 "之說。壹湯壹粥，讓妳在快節奏的生活中享受慢愜意，在寒冷的冬天感受湯粥的溫暖。甘肅省第二人民醫院老年病科和幹部病房主任、甘肅省營養學會臨床營養分會委員、甘肅省營養學會藥膳營養分會委員鄭光敏說，冬天喝上壹碗熱氣騰騰的羊肉湯，整個人都會精神抖擻。今天，就請她介紹幾種冬季養生湯粥的做法。
羊肉湯 冬令進補
冬季天寒地凍，估計我們西北沒有幾個人能經得起壹碗香噴噴、熱浪滾滾的羊肉湯的誘惑。溫羊肉特別適合冬季食用，能溫陽散寒、補氣養血、強身健體。那麽，怎樣才能做出香味誘人的羊肉湯呢？
材料：羊肉500克、胡蘿蔔1根：羊肉500克，胡蘿蔔1根，山藥1根，生姜1片，蔥1根，香菜少許，鹽適量。
制作方法：
1.將所有材料洗凈，羊肉切塊，胡蘿蔔、山藥切滾刀塊，蔥切末和小段，姜切片；
2.羊肉冷水下鍋焯水，姜片焯水去腥味，焯好的羊肉再用清水沖洗去血水；
3.鍋中加入焯好的羊肉 水沒過羊肉（愛喝湯的可以多加點水），蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫，轉中火，燉15-20分鐘，再放入切好的胡蘿蔔、山藥、姜片、蔥段，再燉15-20分鐘；
4.最後轉小火燉 3-5 分鐘，放入香菜、蔥末和適量鹽，再煮 2 分鐘即可。就這樣，壹鍋色香味俱全、補腎祛寒的羊肉湯就做好了。
如果手頭材料不夠，也可以燉壹鍋羊肉湯。準備材料只需適量羊肉、蔥、姜、花椒、幹橘皮、料酒、鹽。羊肉用清水洗凈切成小塊，蔥、姜洗凈切好備用，陳皮洗凈撕成小片備用。湯鍋中放入焯過水的羊肉，加適量清水，大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒，轉中火，放入切好的蔥、姜和陳皮、花椒，蓋上鍋蓋，轉小火，燉 1-1.5小時，撈出陳皮、花椒，加入適量鹽，轉中火繼續燉10-15分鐘，這樣，壹碗濃而不膻的燉羊肉湯就可以入口了。
鄭廣敏說，經過長時間的燉煮，羊肉酥爛，湯鮮味美，在冬天喝上這麽壹碗羊肉湯，可以暖脾，益氣補血，強身健體，驅寒暖胃。但發熱、上火、咽喉腫痛、燥熱體質者不宜食用此湯。
五紅粥美容暖身
此外，很多人冬天總是手腳冰涼，尤其是女性表現更為突出。在這裏，鄭廣敏推薦壹款軟糯香甜的 "五紅粥"，不僅營養豐富，可以補氣血，還可以代替主食，有壹定的瘦身效果。五紅指的是紅豆、紅棗、紅花生、枸杞、紅糖這五種紅色食材。
原料：紅豆 200 克，紅皮花生 150 克，紅棗 8 粒，枸杞 10 克，紅糖適量。將紅豆、花生、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮40-60分鐘；
3.然後放入枸杞和紅糖。繼續煮10分鐘，即可出鍋。
這道粥既可以作為早餐，也可以代替主食作為晚餐，每天吃壹碗，有助於女性緩解氣血不足的癥狀，保持良好的氣色。
冬天吃這湯粥，不僅粘口，滋補身體，關鍵還能讓妳感受到全身的溫暖。