為什麽糖能從歐洲的奢侈品變成大眾消費品？甜和權力有什麽關系？

自古以來，人類對甜有壹種固執而執著的熱愛。在現代日常飲食中，糖是無處不在的，它作為基本的能量來源或作為食物的調味劑是必不可少的。就是這麽壹件特別普通的物品，在歷史上對歐洲人來說是很少見的舶來品。蔗糖的出現在人類歷史上具有重大意義，那麽糖是如何產生並傳播到世界各地的呢？為什麽蔗糖在歐洲從昂貴的奢侈品變成了普通大眾都能消費的普通東西？甜和權力有什麽關系？糖1。糖是如何在世界各地生產和傳播的？我國著名歷史學家季羨林在《蔗糖史》壹書中發現，蔗糖在印度語中被稱為“cini”，意為“中國的”。紀先生通過考證發現，唐太宗曾經派人去印度學習制糖的方法，但直到明末才出現了我們今天吃的白糖。中國作為糖商後來居上，成為當時世界領先的產糖國，並出口到印度，所以印度把來自中國的白糖稱為“cini”。由此可見糖在中國世界的受歡迎程度和在世界上的影響力。甘蔗的歷史可以追溯到古代。大約在公元前8000年，幾內亞開始人工種植和生產蔗糖，然後傳播到印度，在那裏制造糖，這項技術傳播到世界各地。如今，毫無疑問，制糖文獻記載出現在公元500年的佛教經典《法藏》中。從4世紀到8世紀，世界上主要的制糖中心位於從印度河三角洲西部到幼發拉底-底格裏斯河波斯灣口的沿海地區。8世紀後，殖民地的蔗糖生產開始為歐洲人所知和消費，但北歐可能直到公元1000年仍對此壹無所知。當時* *人向西方的擴張，標誌著歐洲人對糖的認識發生了轉折。隨著* * *人的征服，制糖技術在地中海地區傳播開來。此後，地中海沿岸地區生產的蔗糖壹直供應北非、中東和歐洲大陸，直到16世紀後期，新大陸殖民地的蔗糖生產上升到主導地位。再加上十字軍東征，歐洲人成了被征服地區蔗糖生產的控制者。2.糖是如何從歐洲貴族的奢侈品變成普通人的消費品的？隨著歐洲對糖的認識和需求的增加，在大西洋島嶼上建立了使用非洲奴隸作為勞動力的甘蔗種植園。當時蔗糖作為壹種奢侈品，在壹些國家的政策中發揮著作用，這些政策預示著他們的政治前途。在隨後的幾個世紀裏，隨著“貿易三角”的形成，法國和英國逐漸取代西班牙和葡萄牙成為西方世界最大的蔗糖生產國和出口國。貿易三角12世紀，糖首先出現在英國。13世紀，蔗糖按體積和重量出售，價格昂貴，只有富人才能買得起。15年末，大西洋群島出產的蔗糖替代了北非和地中海的蔗糖，價格壹度下跌，但在16世紀中期又再度上漲。這仍然是壹種奢侈品，而不是奢侈品。蔗糖的大眾市場出現得非常緩慢。在18世紀，它仍然被少數特權階層和富人所壟斷，直到18年底才成為大眾消費品。16年底，白糖被譽為“白金”，只有歐洲貴族才能吃得起。蔗糖的主要用途分為五類，即醫藥、香料、裝飾品、甜味劑和防腐劑。蔗糖用作香料和調味品時，可以改變食物的味道。在以肉、魚、家禽或蔬菜為主要原料的菜肴中，蔗糖與肉桂、藏紅花等香料並列。至於裝飾品，蔗糖可以用來做各種糖雕。基於高昂的成本，這種活動最初僅限於國王、貴族、騎士和牧師，後來逐漸蔓延到下層社會。蔗糖作為醫學的壹種特殊身份，在* * *宗教傳播過程中，隨著經典著作中記載的醫學知識進入歐洲，於是蔗糖及其應用方法融入了歐洲的醫學實踐。作為甜味劑，蔗糖的作用因茶、咖啡、巧克力的流行而凸顯。同時，田翔香料的變化標誌著英國蔗糖使用的根本性變化。蔗糖的防腐作用早已為人所知，它具有除濕、保鮮、直接隔離的特點。3.為什麽糖會成為英國社會階級地位的象征？蔗糖多種用途的重疊是由其多樣化的特性決定的。同時，在使用這些用法的過程中，有意無意地塑造著身份和階級的象征功能，從而深刻地影響著英國的社會文化。《甜味與力量》的作者威斯敏斯特指出，英國蔗糖使用的歷史揭示了兩個基本變化:第壹個變化以1750年以來加糖茶和糖蜜餞的流行為標誌；其次，大約從1850開始，大眾消費進入歷史舞臺。於是，蔗糖也從1650的稀有品，1750的奢侈品，變成了1850的必需品。這壹變化標誌著蔗糖終於從壹種稀有產品變成了第壹個充滿資本主義勞動生產率和消費相互作用的產品。蔗糖的生產和消費與電力有著密切的關系。在從稀有進口食品向普通日常消費品轉變的過程中，蔗糖被賦予了新的含義，分別表現為內在含義和外在含義。“內在意義”主要是指人們飲食行為的變化，包括蔗糖消費量的增加、場合和用途，也指過去的延續，即與蔗糖有關的象征性儀式的傳承。同時，權力階層決定了新事物的產生和意義。雖然權力階層可以控制新事物的獲取，但新用戶可以賦予其新的意義。四。結論蔗糖從奢侈品轉變為普通消費品的歷史具有耐人尋味的意義。在這壹轉型過程中，它不僅與資本主義產業、海外殖民地乃至世界政治經濟密切相關，而且通過人們日常生活的逐漸嵌入，影響著社會文化的塑造。在蔗糖的生產和消費過程中，征服擴張、殖民貿易等帝國行為帶來的利益。因此，蔗糖在殖民歷史、商業活動、政治陰謀和法律政策制定中的地位非常重要。蔗糖生產和消費的穩定增長，蔗糖對人們日常飲食的改變，英國逐漸轉變為壹個嗜糖者的國家，都是由英國公眾之外的力量即文化因素所決定的，而這並不是文化自然演變的結果，而是由權力即國家統治者的意誌和利益所賦予的，與國家自身的經濟、社會和政治命運息息相關。可以說，糖在某種意義上塑造了英國社會的力量。參考資料:季羨林:《蔗糖史》，中國海關出版社，2009年。威斯敏斯特:甜蜜與力量:糖在現代史上的地位，商務印書館，2018。