1、過期被罰款員工沒有責任。過期食品的處罰分為兩種：生產經營過期食品的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和違法生產經營的工具、設備原料等物品，違法生產經營的食品貨值金額不足1萬元的，並處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，並處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。情節嚴重的，吊銷許可證；2、銷售過期食品的，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
2、法律依據："中華人民***和國食品安全法》第壹百二十三條
違反本法規定，有下列情形之壹，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足1萬元的，並處10萬元以上15萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額十五倍以上三十倍以下或者壹萬元以上的罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，並可以由公安機關對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留：
（壹）（壹）用非食品原料生產食品，在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品的；
（二）生產經營營養成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群專用的主輔食品的；
（三）經營病死、毒死或者致人死亡的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其制品的；
（四）經營規定檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品的；
（五）生產經營國家防疫等特殊需要明令禁止生產經營的食品；
（六）生產經營用藥食品。
二、員工上廁所被罰款合法嗎
1、員工上廁所被罰款不合法。上廁所是正常的生理需要，不合理的時間或次數規定，未必合理；
2、公司可以對此規定作出修改，員工對單位的處罰決定不服的，可以與單位協商解決。如果協商未果，可以向企業勞動爭議調解委員會申請調解，也可以向有管轄權的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。如果對仲裁結果不服，可以向人民法院起訴。