1.看表面：優質的鋁制品表面光潔、亮澤，有鋁合金特有的光澤，整體顏色壹致，無氣孔，無灰渣等現象。如果表面粗糙，光澤灰暗、底部表面有氣孔、灰渣等，說明該鋁制品是偽劣品。
2.看底部：把鋁制品放在平面上，用手指按壓鋁制品底部，觀察其變形狀況。如果變形嚴重，則說明底部鋁質較薄，質量不好。優質的鋁制品壹般是幫薄底厚。
3.看結構：優質的鋁制品邊緣光滑、無毛刺、各部位的銜接都十分緊密，鉚接牢固無松動現象，所有的配件都是完好無損的。反之則為劣質產品。
4.看雜斑：質量優良的鋁制品表面沒有任何的雜斑或白斑，如果出現雜斑或白斑，說明鋁材料中含有鐵、鋅、銅等雜質較多，或是遇鹽侵蝕所致，這壹類的產品均是劣質品。
鋁制品使用有如下禁忌：
1.不要用鋁制品盛酸性或堿性的食物，如果汁、酒、醬油、醋等等。
2.忌在鋁制品中攪拌雞蛋。當蛋清碰到鋁以後會變成灰白色，蛋黃碰到鋁會變成綠色。瓷制品才是攪拌雞蛋的最佳容器。
3.忌用鋁制品長期存放面粉，面粉中的澱粉發酵後會產生有機酸，對鋁有腐蝕作用，過久存放會與空氣中的水分產生碳酸氣，鋁表層的保護膜氧化鋁會在有機酸、水和碳酸氣的侵蝕下被破壞掉而生銹。
4.忌用鋁鍋長期擱放食品。鋁的抗腐蝕性較差，堿、酸、鹽都能與鋁發生化學反應，如果人食用在鋁鍋內長期存放的飯菜，便會對人的身體健康造成傷害。
5.忌用鋁制品煎藥。用鋁制品煎藥會使藥物失效，還有可能生成對人體有害的有毒物質。
6.忌鐵鋁炊具混用。鐵鋁炊具混用是最平常的事，但是這樣的用法對健康有極大的危害。鐵與鋁撞擊、磨擦後，較軟的鋁會落下許多粉狀微粒，這些微粒便隨飯菜進入人體內，使體內的鋁量速增，形成慢性積累，當積累到壹定數量後，便會對人的血液和腦功能造成危害。
7.忌用新的鋁制品煮水。用新鋁制品煮水會使鋁制品變黑，應先用新的鋁制品煮米或肉類食物。
任何東西都需要細心呵護，鋁制品也要註意保養。首先，在使用鋁制品時要註意輕拿輕放，長期不用的鋁鍋最容易受潮而被腐蝕，若長期不用要擦洗幹凈，再塗抹壹層食用油，用幹凈的紙包好放在通風幹燥處。其次，鋁制品器皿可用洗潔凈、尼龍百潔布等去汙清洗，但忌用堿水清洗，更不要用去汙粉擦。有些消費者喜歡用刀刮，用不銹銅或銅絲球刷，這些都是不正確的。使用鋁鍋、鋁壺時勿擦掉其表層的棕色銹，它可以保護鋁質，使其不易析出，以減少對人體的危害。