塑化劑也是壹種被廣泛使用的增塑劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，用DEHP代替棕櫚油配制的有毒起雲劑也能產生和乳化劑相似的增稠效果。但是，業內人士指出，DEHP作為塑化劑並不屬於食品香料原料，因此，DEHP不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。 “起雲劑”是壹種合法食品添加物，經常使用於果汁、果醬、飲料等食品中，是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合制成。但因棕櫚油價格昂貴，售價為塑化劑的五倍，昱伸香料公司遂以便宜卻有毒性的塑化劑取代，加入到“起雲劑”中。 塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為“環境荷爾蒙”，是環保署列管的毒性化學物質。若長期食用可引能起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌癥的危險。 某些塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為“環境荷爾蒙”，是臺灣環保署列管的毒性化學物質。若長期食用可能引起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌癥的危險。 環境荷爾蒙系指外在因素幹擾生物體內分泌的化學物質。在環境中殘留的微量此類化合物，經由食物鏈進入體內，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，並影響本身體內荷爾蒙含量，進而幹擾內分泌之原本機制，會造成內分泌失調。 2011年06月08日，臺灣公布被檢出含塑化劑食品已達961種，質檢總局暫停進口臺灣問題產品增至948種；為方便公眾了解塑化劑產品，質檢總局每天公布臺灣受塑化劑汙染的問題企業及產品的最新名單，已涉及280家企業。問題產品壹律暫停進口。編輯本段註意 塑化劑DEHP是壹種環境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，但它廣泛分布於各種食物內，其毒性遠高於三聚氰胺，在體內必須停留壹段時間才會排出，長期下來恐怕會造成免疫力及生殖力下降。 塑化劑DEHP的作用類似於人工荷爾蒙，會危害男性生殖能力並促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。由於幼兒正處於內分泌系統生殖系統發育期，DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大。編輯本段後果 1、可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。 2、目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產生致癌反應。 3、鄰苯二甲酸酯可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發激素失調，有可能導致兒童性早熟。編輯本段濫用 2011年5月，臺灣發生不法廠商將塑化劑用於起雲劑的惡性食品安全事件。 起雲劑是合法的食品添加劑 沈陽福茂來食品有限公司技術員龐翰山介紹，正規的起雲劑應使用阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油以及澱粉等食品添加劑，按照壹定配方和步驟復配而成，並計算到合適的用量用於食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、穩定作用，使不易相融的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體。常用在運動飲料、果汁、茶飲、果漿果醬類、粉狀膠體中來防止出現沈澱，並能增加口感。起雲劑是壹種合法的復合食品添加劑，和老百姓常說的渾濁劑、乳濁劑、增濁劑作用類似。 大連理工大學化工學院講師唐海雲介紹說：“正規的起雲劑是果汁類飲料中必不可少的部分。而碳酸飲料中就不必添加了。” 唐海雲說：“因為現在的果汁飲料中常常摻雜有果肉、原汁等多種不易溶於水的成分，如果不添加起雲劑就容易在瓶底出現雜質和沈澱。另外加入壹定量的起雲劑還有助於釋放與保留果汁飲料的香氣，包埋果汁飲料的異味、雜味，也能增強果汁飲料口感的潤滑性、厚實感，尤其是有效改良果汁飲料的天然感觀，顯著提高果汁飲料的品質。” 塑化劑屬於工業化學品或工業助劑 唐海雲介紹，這次臺灣所稱的"塑化劑"實際上名稱是增塑劑，學名叫“鄰苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”，簡稱DEHP，是壹種毒性大於三聚氰胺的化工塑料軟化劑；屬無色、無味液體，添加後可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，屬於工業添加劑，會對人體造成損害。"誰能想到塑化劑會被添加到食品中啊？因為這種物質本身並不是人體可食用的添加劑。針對“塑化劑”事件，龐翰山表示：這次事件中黑心商人為節約成本，在起雲劑制造過程中以次充好，用塑化劑取代成本貴5倍的棕櫚油來牟取暴利。這實在讓人防不勝防，也正因為“防不勝防”，塑化劑也並不在現有食品安全檢測項目範圍內，我國並沒有控制塑化劑的規範標準。“食品中摻雜工業原料實在害人不淺。”龐翰山最後說，“希望國家能早日將塑化劑檢測也納入到食品藥品的日常監控中去，讓百姓放心。” 編輯本段檢測 臺灣發生塑化劑事件後，大陸官方和民間加強了對食品、藥品、保健品以及包裝材料中塑化劑的檢測。 保健品中檢出DBP和DEP 2011年6月3日，國家藥監局的壹則通知，讓公眾進壹步意識到了“塑化劑”的威脅。藥監局的通知要求，各地暫停生產銷售含“鄰苯二甲酸酯”的兩種保健食品，分別為協和牌靈芝孢子粉片和美中清素牌的多種氨基酸片，對市場上正在銷售的這兩種產品，要立即下架。 上述兩種保健品分別含有的“鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）”和“鄰苯二甲酸二乙酯”(DEP)，均為衛生部2010年第16號公告中點名的違法食品添加劑。盡管其與中國臺灣地區檢出的塑化劑(DEHP)略有不同，但同屬“塑化劑類”。這也是大陸地區首次在本土產品中查出塑化劑成分。 國家藥監局要求，“凡配方中含鄰苯二甲酸酯的保健食品，相關保健食品生產企業應立即暫停生產，對市場上正在銷售的產品立即召回，並即時報告所在地食品藥品監督管理部門”。 但“塑化劑”陰影，並不僅僅存在於保健食品之中，在藥品中亦可能普遍存在。6月6日，北大醫學院免疫學系博士王月丹稱：“對塑化劑最為濫用的，應該是藥品生產企業。”他列舉了多款含DEP成分的藥品，包括鈣片、阿司匹林等常用藥。 塑化劑DEP，是藥典2010版中允許的藥用輔料之壹。此次被停產、下架的兩款保健品，均在其成分中註明了含塑化劑成分。事實上，鄰苯二甲酸二乙酯(DEP)還是藥典2010版中規定的藥用輔料之壹，主要用於藥片包衣的增塑劑。因此，上述兩款產品才會在成分中明確列示“塑化劑成分”。壹家被處罰企業還聲稱，“大部分藥品和保健品的包衣，都廣泛使用了這種材料”。 據業內人士介紹：“在藥品生產過程中，鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP），均是片劑薄膜衣和腸溶空心膠囊的常用配方成分，只要是學藥劑的專業人員都知道這個知識，大學的藥劑學教材上，也能查到相關內容。”塑化劑，主要用於控制藥物在腸道中的釋放時間，起緩釋作用。 包裝材料中塑化劑檢測實驗 2011年6月7日，信報實驗室選用青島市民常用的塑料餐盒和超薄塑料袋分別進行加熱實驗，在市民盛放食物的平均溫度60℃條件下加熱盛放的水，利用色質聯（GC-MS）儀器，檢出微量塑化劑成分。 對於實驗的結果，實驗人員解釋說：“因為加熱時間短、溫度較低等原因，在60℃下，塑料餐盒和塑料袋對盛放的食物中釋放出了微量的塑化劑，在常溫下危害並不算太大，但是如果用食用油做實驗，塑料餐盒和塑料袋面對滾燙的食用油，釋放出來的塑化劑含量將會增多，釋放出的塑化劑就會對人體造成危害。” “塑料袋分為很多品種，如果是聚氯乙烯制作成的塑料袋，不用檢測也能判定裏面含有較多的塑化劑，這是聚氯乙烯材質塑料袋必須用的原料，至於在不同溫度下釋放出塑化劑量的大小，這就需要實驗來判定了。”青島大學化學實驗中心高級實驗師馬兆立介紹說。專家提醒說：“盡量不要用無任何標誌的塑料餐盒和塑料袋盛放食物，尤其是滾燙的湯類和油炸類食品，高溫下很容易會出現塑化劑。” 編輯本段預防 (壹)不要被便宜貨蒙蔽 “便宜必定有鬼，”專家指出。 《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材料品質。 (二)少吃動物性脂肪 許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙幹擾的機會。(三)勤洗手 專家研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。(四)盡量避免食物接觸塑膠 避免用塑膠制品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃制品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會流泄出來，兒童、孕婦更要避免。(五)做好防毒但更要排毒 除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，“二少二多去三毒”原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。 每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是壹次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。
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