湖南省食品藥品檢驗研究院 主要職責是：
（1）承擔轄區內藥品監督檢驗、委托檢驗、註冊檢驗；
（2）承擔轄區內餐飲食品、保健食品、食品添加劑、化妝品、藥用輔料、環境監測等檢驗檢測；
（3）承擔藥品標準起草修訂以及藥品質量研究；
（4）承擔對藥品生產、經營和使用單位藥品質量檢驗人員的業務指導和培訓。
現有在職職工158人，各類專業技術人員132人，其中具有高級技術職稱的43人，具有中級技術職稱51人，大學本科以上人數約占總人數的63%，其中博士3人，碩士25人。在專業技術隊伍中，有享受國務院政府特殊津貼專家，國家藥典委員，國家新藥評審專家，保健食品、化妝品、實驗室認可、資質認定評審員，國家GMP、GSP 檢查員，省新藥評審專家、碩士導師等30余人構成的專家群體。
內設五個檢驗科室：生化藥理室、抗生素室(包括微生物室)、中藥室、化學室和食品室；四個業務職能科室：業務科、監督抽驗科、質量保證科、科研設備科；五個行政職能科室：辦公室、人事科、財務科、基建辦、聯合辦公室。實驗室及配套用房面積***16234平方米。擁有液－質聯用儀、氣－質聯用儀、離子色譜儀、高效液相色譜儀、氣相色譜儀等大型精密儀器200 多臺（件），總價值4665萬元，2010年全所固定資產總值達9273萬元。
五十八年來，湖南省食品藥品檢驗研究院經過了創業、探索、發展的奮鬥歷程。尤其是近年來，在湖南省食品藥品監督管理局的正確領導下，迎來了飛速發展的新時期。院領導班子堅持“以人為本”的思想理念，堅持“科學、公正、優質、高效”的質量方針，秉承“壹切為了人民飲食、用藥安全有效”的宗旨，弘揚“厚德博學、勤廉公正、敏銳創新、務實高效”的湖南藥監精神，開拓創新，克服困難，上下壹心，腳踏實地，與時俱進，爭創全國壹流藥檢，努力開創我省食品藥檢事業更好未來。