很多過敏患者如果吃了花生會很敏感，會立刻體現在呼吸道疾病上，比如咳嗽、哮喘等。尤其是哮喘患者，吃了花生後，癥狀會馬上加重。花生過敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風團疹，嚴重者可出現急性喉頭水腫，導致窒息，危及生命。
因為花生引起的過敏是壹種即時過敏反應，發病時間距離食用不到半小時。雖然過敏原很容易查出來，但由於發病急，危險性更大。即使是最小的劑量也會引發花生過敏。過敏被描述為包括過敏性休克在內的嚴重癥狀。特殊癥狀導致嚴重的通貨膨脹、心力衰竭、呼吸困難、循環衰竭和最終死亡。
擴展數據:
對食物過敏的人增多的原因:
首先，衛生條件的改善減少了兒童被感染的機會，尤其是寄生蟲感染。當人類免疫系統對抗“過敏原”時，它啟動了與處理寄生蟲感染時相同的機制。由於沒有寄生蟲可供免疫系統攻擊，免疫系統開始攻擊那些原本無害的物質。
第二個原因可能和維生素D有關，維生素D可以幫助增強人的免疫力，讓我們不那麽過敏。然而，由於各種原因，目前世界上大多數人都無法獲得足夠的維生素D。僅在美國，患有維生素D缺乏癥的人數在過去10年中幾乎翻了壹番。
第三，壹種新的理論認為，人們是否對某種食物過敏取決於與過敏原接觸的形式、時間和劑量。如果孩子在斷奶時吃了壹些後期可能引起過敏的食物，可以“鍛煉”孩子的腸道免疫系統，促進其“健康反應”，避免過敏。
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