那麽，為什麽吃烘焙食品沒有感染新型冠狀病毒的風險呢？
首先，焙烤食品生產單位（企業、門店）必須符合壹定的衛生條件，制定嚴格的生產管理規範（如有傳染病的員工不能上崗，個別崗位必須戴口罩、手套等），並通過專業機構評審後才能取得食品生產經營許可證。因此，正規生產單位的很多環節都能有效避免新冠病毒對食品的汙染。
此外，烘焙食品是經過160℃以上高溫加工的食品。經過高溫烘烤後，食品內部和表面基本沒有細菌病毒存活，這類食品的腐敗是在冷卻和儲存過程中造成的微生物汙染，但不包括新冠病毒。
首先，新型冠狀病毒是壹種動物病毒。雖然有寵物狗感染新冠狀病毒的報道，但病毒的宿主通常是人，它不會寄生在烘焙食品中。其次，烘焙食品分為密封包裝和簡易包裝。密封包裝的烘焙食品保質期壹般為 6 至 18 個月，通常比人們購買時病毒的存活時間要長。簡易包裝食品雖然保質期短，但外層的塑料包裝也能有效隔離飛沫汙染（目前，飛沫傳播和直接接觸是新型冠狀病毒的主要傳播途徑）。第三，烘焙食品的表面碳化和大多數產品的低含水量使病毒難以存活。美國食品和藥物管理局已確認，沒有證據表明食品或食品包裝與新型冠狀病毒的傳播有關。
因此，食用烘焙食品容易感染新型冠狀病毒的結論是錯誤的。雖然烘焙食品不能水洗，但大家食用這類食品仍然是安全的。
反駁專家：中南林業科技大學副教授徐東
點評專家：國家食品安全風險評估中心研究員韓宏偉