抽樣工作不得預先通知被抽樣單位,抽樣人員不得少於2名。
(壹)出示證件,講明來意,告知權益
抽樣人員須主動向被抽樣單位出示註明抽檢內容的《食品安全抽樣檢驗告知書》和有效身份證件,如工作證等,告知被抽樣單位閱讀通知書背面的被 抽樣單位須知,並向被抽樣單位告知抽檢性質、抽檢食品品種等相關信息。 承檢機構承擔抽樣工作的,還需出具《食品安全抽樣檢驗任務委托書》或其復印件。(二)查驗證照,核對資質
要求被抽樣單位提供單位營業執照,以及食品生產許可證、食品經營許可證等相關法定資質證書,確認被抽樣單位合法生產經營,並且擬抽取的食品屬於被抽樣單位法定資質允許生產經營的類別。 抽樣中發現被抽樣單位存在無營業執照、無許可證等無法定資質或超許可範圍生產經營等行為的,應立即停止抽樣,上報組織抽檢的食品藥品監管部門。 抽樣單位為承檢機構的,應報告有管轄權的食品藥品監管部門進行處理,並及時報組織抽檢的食品藥品監管部門。(三)依據實施細則,抽取樣品
抽樣人員應按實施細則的規定,從食品生產者的成品庫代銷產品中或者從食品經營者倉庫或者用於經營的食品中隨機抽取樣品。 抽樣過程需註意: 1.至少有2名抽樣人員同時現場抽樣,不得由被抽樣單位人員自行取樣。 2.如果實施細則中抽樣數量對重量和獨立包裝數據均有要求時,必須二者同時滿足,必要時,可與承檢機構溝通,抽取的樣品量應滿足檢驗和復檢需要。(四)過程記錄,留存證據
為保證抽樣過程客觀、公正、抽樣人員可通過拍照或錄像等方式對被抽樣品狀態、食品基數、以及其他可能影響抽檢結果的因素進行現場信息采集。 現場采集的信息可包括: 1.被抽樣單位外觀照片,若被抽樣單位懸掛廠牌的,應包含在照片內。 2.被抽樣單位營業執照、許可證等法定資質證書復印件或照片。 3.抽樣人員從樣品堆中取樣照片,應包含有抽樣人員和樣品信息(可大致反映抽樣基數)。 4.從不同部位抽取的含有外包裝的樣品照片。 5.封樣完畢後,所封樣樣品碼放整齊後的外觀照片和封條近照。 6.同時包含所封樣品、抽樣人員和被抽樣單位人員的照片。 7.填寫完畢的抽樣單、購物票據等在壹起的照片。 8.其他需要采集的信息。(五)做好標記,***同封樣
樣品壹經抽取,抽樣人員應在填寫好抽樣單等文書後,在被抽樣單位人員面前用封條封樣,封條需雙方***同簽字簽章,確保做到樣品不可拆封、動用及調換,真實完好。 如果使用多張封條進行封樣時,應同時在抽樣單備註中註明采用的封條數量及封樣位置。 封條上抽樣單編號信息應與抽樣單信息保持壹致,確保封樣與抽樣單壹壹對應。必要時,可在封條上註明檢驗樣品、備樣等字樣。(六)填寫文書、簽字確認
抽樣人員應當使用規定的《食品安全抽樣檢驗抽檢樣單》,詳細記錄抽樣信息。抽樣文書應當字跡工整、清楚、容易辨認,不得隨意塗改,需要更改的信息應采用杠改方式,並由被抽樣人員蓋章或簽字確認。 抽樣單填寫完畢以後,可由另外壹名抽樣人員向被抽樣單位介紹抽樣內容,並檢查文書填寫的正確性。抽樣單內容經被抽樣單位確認後,由其簽字、蓋章。對無法提供相應合法印章的可加按指模確認,特殊情況可簽字確認。抽樣單填寫註意事項見抽樣文書的填寫規範。 實施細則中規定需要企業標準的,抽樣人員應索要經備案有效的企業標準文本復印件,並與樣品壹同移交承檢機構。(七)付費買樣,索取票證
抽樣人員應向被抽樣單位支付樣品購置費並索取發票(或相關購物憑證)及所有樣品明細。可現場支付樣品購置費用,或先出具《食品安全抽樣檢驗樣品購置費用告知書》,隨後再支付費用,要求被抽樣單位將發票、所購樣品明細、《食品安全抽樣檢驗樣品購置費用告知書》、銀行賬號寄送指定的付款單位,由指定的付款單位支付樣品購置費。 抽樣完畢後,需支付給被抽樣單位的文書包括:《食品安全抽樣檢驗告知書》《食品安全抽樣檢驗抽樣單》《食品安全抽樣檢驗樣品購置費用告知書》(現場交付樣品購置費的不用提供)、《食品安全抽樣檢驗工作質量及工作紀律反饋單》。(八)妥當運輸,完整移交
原則上應在5個工作日內將抽取的樣品移交承檢機構,保質期短的食品須及時移交。對於易碎品、有儲藏溫度或其他特殊貯存條件等要求的食品樣品,應當采取適當措施(裝箱固定、冷藏箱、冷凍車等貯存運輸工具),保證樣品運輸過程符合標準或樣品標示要求保持所檢項目性質不變的運輸條件。檢驗樣品和備樣應同時移交給承檢機構,並確保樣品的完好性。 在樣品移交的過程中,如果承檢機構發現樣品封條有破損、樣品不符合計劃要求、抽樣文書填寫錯誤、或者存在其他對檢驗結論產生影響的情況,需要拒收樣品時,抽樣人員需認真與承檢機構核實。對確實存在樣品或文書不規範的,由承檢機構填寫並出具《食品安全抽樣檢驗樣品移交確認單》。 如果是由於樣品封條破損、樣品不符合計劃要求等情形被拒收,抽樣單位應組織重新抽樣;如果由於抽樣文書填寫不規範等於樣品封樣無關的情形被拒收的,抽樣單位可與被抽樣單位溝通,重新填寫抽樣文書,雙方簽字。同時抽樣單位須收回已交付被抽樣單位的作廢文書。 抽樣人員在向承檢機構移交樣品時,應同時交付的文書包括:《食品安全抽樣檢驗告知書》(第三聯 組織抽樣檢驗的食品藥品監管部門留存)、《食品安全抽樣檢驗抽樣單》(除已交付被抽樣單位和抽樣單位自留的,其他均交付承檢機構)、《食品安全抽樣檢驗樣品購置費用告知書》(如指定承檢機構支付樣品購置費,需交付承檢機構)。 二、註意事項(壹)不予抽樣的情形
抽樣時遇到下列情況之壹且能提供有效證明,不予抽樣: 1.食品標簽、包裝、說明書標有“試制”或者“樣品”等字樣的。 2.有充分證據證明擬抽取食品為被抽樣單位全部用於出口的。 3.食品已經由食品生產經營者自行停止經營並單獨存放、明確標註進行封存待處置的。 4.過保質期或已腐敗變質的。 5.被抽樣單位存有明顯不符合有關法律法規和部門規章要求的。 6.法律、法規和規章規定的其他情形。(二)拒檢的處置
被抽樣單位無正當理由,對抽樣工作不配合,或者不在抽樣文書上簽字的,抽樣人員應認真取證,如實做好情況記錄,告知拒檢的情況,由當地食品藥品監管部門和抽樣人員***同確認,並及時上報組織抽檢的食品藥品監管部門。如果當地食品藥品監管部門無法到抽樣現場確認的,可由2名或2名以上抽樣人員在《食品安全抽樣檢驗拒檢認定書》上簽字即可。(三)特殊情況處置和上報
1.風險監測、案件稽查、事故調查、應急處置中的抽樣,不受抽樣數量、抽樣地點、被抽樣單位是否具備合法資質等限制,並可簡化告知被抽樣單位抽樣性質、現場信息采集等執法相關的程序。 2.抽樣中發現被抽樣單位存在無營業執照、無食品生產許可證等法定資質或超許可範圍生產經營等行為的,或發現被抽樣單位生產經營的食品及原料沒有合法來源或者存在違法行為的,應立即停止抽樣、及時依法處置並上報被抽樣單位所在地省級食品藥品監管部門。 抽樣單位為承檢機構,應報告有管轄權的食品藥品監管部門進行處理,並及時報被抽樣單位所在地省級食品藥品監管部門;總局本級實施的抽檢抽樣過程中發現的特殊情況還需報送秘書處。 3.被抽樣單位拒絕或阻撓食品安全抽樣工作的,抽樣人員應認真取證,如實做好情況記錄,告知拒絕抽樣的後果,填寫《國家食品安全抽樣檢驗拒絕抽樣認定書》,列明被抽樣單位拒絕抽樣的情況,報告有管轄權的食品藥品監管部門進行處理,並及時報被抽樣單位所在地省級食品藥品監管部門。 __關註下方公眾號
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關於我們
福建省食品工業協會於1981年經省人民政府批準成立,經省民政廳登記註冊的全省性食品行業管理組織,為5A級協會,業務隸屬省工信廳,擁有壹支由高校、科研院所、企業200多位食品各分行業教授、高工組成的專家智庫。協會依照《福建省食品工業協會章程》,自覺主動、積極地為政府部門服務,主動承接政府部門的轉移職能,搭建政府和企業之間的橋梁,維護食品工業持續繁榮與發展;有效服務食品企業,反映企業呼聲,解決企業實際困難。 服務是協會的宗旨,是協會工作的靈魂。面對新時期我國食品工業發展特點和福建食品工業發展特色,協會認真貫徹落實黨的十九大精神,不忘初心,牢記使命,加強自身能力建設,時刻做到為政府、為行業、為會員企業服務。主要服務內容如下: 1、成立食品企業技術診斷工作委員會,常態化開展企業技術診斷,凝練食品產業的科學和技術問題,為各級科技和產業管理部門制定指南提供依據;針對企業生產過程中的標準與國標、行標的沖突問題,及時組織專家論證,並向省衛計委、國家衛計委反應尋求標準的制修訂,已成功解決行業內“即食海蜇防腐劑的標準修訂”、“膨化蝦條蝦片中鋁殘留限量標準修訂”、“魚露產品標準修訂”等60多起企業技術診斷、食品安全標準維權服務。 2、承接政府業務,常年開展福建省食品行業科技成果評審,每兩年開展福建省食品工業科學技術進步獎評審。截止目前***有42項科技成果通過評審,其中部分項目獲得福建省人民政府授予的福建省科學技術進步獎壹、二、三等獎,有力提高獲獎企業科技水平和企業影響力,促進福建省食品工業科技進步。 3、制定《福建省食品工業新產品、新工藝、新技術認定工作實施細則》,成立福建省食品工業新產品、新工藝、新技術認定委員會,開展福建省食品工業新產品、新工藝、新技術認定工作,為企業產品宣傳以及各級項目評審、驗收提供依據。 4、作為國家團體標準制修訂單位,幫助地方政府、企業制定地方標準、行業標準,為滿足福建省食品產業市場和創新需要,以市場需求為主導,增加標準有效供給。協會主導制定的《生態食品評定通則》、《紅曲釀造料酒》等團體標準已頒布實施,目前正在制定的團體標準:《佛跳墻》、《鮮燉即食燕窩》等。 5、按照《福建省食品工業行業標桿企業認定工作》要求開展標桿企業認定,為企業樹立品牌,提升市場競爭力。目前已有50多家食品工業企業被授予福建省食品各分行業生產標桿企業,有力提升企業在行業內的知名度。 6、搭建福建省大學生食品創新創意大賽平臺。本賽事由企業冠名資助,針對企業的技術難題開展創新創意大賽,我省12所高校參與。截止2019年12月31日,福建省大學生食品創新創意大賽已成功舉辦六屆:“沈郎鄉杯”、“海欣杯”、“回頭客杯”、“素天下杯”、“沙縣小吃杯”、“國聖杯”。該項賽事得到食品界同仁和社會各界的高度關註和認可。該項賽事將常態化開展,歡迎企業聯系冠名。 7、為推動食品行業產教協同育人,聯合泉州輕工職業學院等高職院校開展食品專業高職教育校企二元制學歷提升教育(大專學歷)。按照規定程序,協會推薦招收的食品加工技術專業企業員工已達256名,包括南平聖農、廈門燕之屋、盼盼、友臣、海欣食品等,為食品企業員工學歷提升提供良好平臺。 8、協會匯聚福建省食品產業化中試基地(海洋生物產業化中試技術研發公***服務平臺、福建晶華生物科技有限公司中試平臺),可滿足高校、科研院所和企業開展中試技術推廣需要,開展原創性技術研發與成果轉化以及基於第三方技術成果的中試放大與成果轉化工作。作為省工信廳與省財政廳認定的“福建省中小企業公***服務示範平臺”,協會為中小食品企業的創立、生存和發展提供全方位服務。 9、制定福建省食品行業商品包裝裝潢備案管理辦法,為會員企業提供包裝裝潢備案服務,維護企業品牌知識產權。 10、成立福建省食品工業協會食品專業技術職務評定委員會,開展食品專業技術職務任職資格評定工作。 11、針對《教育部、國家知識產權局、科技部 關於提升高等學校專利質量促進轉化運用的若幹意見》等文件。組建專利申請評估專家委員會,開展專利申請前評估,切實提升專利申請質量。為高校和企業在各類科技項目的選題、立項、實施、結題、成果轉移轉化等各個環節提供咨詢。 12、協會擁有《福建食品》月刊和協會官方網站、微信公眾號、新浪官方微博、官方抖音號並可利用福建日報、中國食品報、澎湃新聞、今日頭條、百度新聞、騰訊新聞等平臺,通過現代傳媒手段為企業宣傳。協辦雜誌《福建輕紡》,為會員企業發布行業信息和開拓專業論文發表渠道,多渠道為會員企業提供服務。 13、打造海峽兩岸食品博覽會(福州)高端品牌,每年舉辦壹次,有力推動福建省乃至中國食品產業升級和品牌樹立,拉動消費、促進貿易對接,加強行業交流和合作。組織會員企業參加全國性重點食品展會,為企業增加交流、拓寬市場提供渠道。 14、打造高端食品論壇,提升企業知名度和行業影響力。協會先後主辦/承辦了“首屆中國燕窩產業發展高峰論壇”、“中國生態食品產業發展之路研討會”、“首屆海峽兩岸食品功能分子科學高峰論壇暨閩臺健康食品產業對接會”、“首屆中國中式菜肴產業發展高峰論壇”、“中國沙縣小吃食品產業發展論壇”、“第二屆中國中式菜肴產業暨聚春園佛跳墻傳承與發展高峰論壇”、“首屆中國海洋食品產業高峰論壇”、“首屆鮮燉燕窩食品質量安全專家研討會”等專業論壇,促進技術、產業、品牌、營銷等要素的有機結合。 15、受各相關政府部門委托,承擔項目立項、評審等中介服務。以協會支部黨建帶動協會創建工作,促進行業發展。 16、協會是國家工信部認定的“食品工業企業誠信管理體系委托評價機構”,開展食品工業企業誠信管理體系評價工作,我省30多家食品工業企業已通過食品工業企業誠信管理體系評價。同時,協會為我省以及海南、貴州等兄弟省市數千家食品企業提供誠信管理體系咨詢與輔導