壹、我們的健康狀況
2006年6月11日的現代快報A7版刊登了這樣壹則報導：2005年全國學生體質健康調查數據顯示：中學生血壓偏高比例平均超過50%，高中生超過60%（其中高三學生超過66%），學生肥胖率比5年前增長了50%……疾病年輕化趨勢正嚴重威脅著廣大中學生們的健康（書後附有“肥胖檢測計算方法”和中學生體質檢測表，同學們可以對比著自查體質健康狀況）。世界衛生組織公布全球70%的人屬於亞健康狀態，而揚子晚報報導的中國營養學會的調查數據顯示：中國人亞健康人口占80%，占病人的15%，而看病難和住房、教育問題並稱壓迫國人的新“三座大山”。這些都表明健康問題早已成為我國的社會問題，已引起政府和全民的高度重視，追求健康已經成為壹種時尚……
明確健康、疾病和亞健康的概念有利於我們對自身健康狀態的判斷。
醫學家和營養學專家對健康的解釋是“無病、無殘、無傷”。認為疾病是生命的細胞，組織或器官因感染、中毒、營養不良、免疫失調、遺傳缺陷乃至細胞、染色體、基因畸變等因素所引起的生理功能障礙。疾病是可以用偏離正常的可測量的生物學（軀體）變量來測量的。
亞健康是我們生命的第三狀態，處於健康和疾病之間，是壹頭通向疾病，壹頭通向健康的橋梁。到底是選擇走向健康還是走向疾病，權力掌握在妳的手中，亞健康很難用可測量的生物學變量來說明，因此很多不利於健康的因素潛伏在人的身體裏是不被重視的，直到它顯現威力時即已導致疾病的發生，它就象壹名看不見的殺手時刻緊跟著妳，隨時準備對妳下手。亞健康已經成為21世紀人類健康最兇惡的敵人。中學生營養與健康
壹、我們的健康狀況
2006年6月11日的現代快報A7版刊登了這樣壹則報導：2005年全國學生體質健康調查數據顯示：中學生血壓偏高比例平均超過50%，高中生超過60%（其中高三學生超過66%），學生肥胖率比5年前增長了50%……疾病年輕化趨勢正嚴重威脅著廣大中學生們的健康（書後附有“肥胖檢測計算方法”和中學生體質檢測表，同學們可以對比著自查體質健康狀況）。世界衛生組織公布全球70%的人屬於亞健康狀態，而揚子晚報報導的中國營養學會的調查數據顯示：中國人亞健康人口占80%，占病人的15%，而看病難和住房、教育問題並稱壓迫國人的新“三座大山”。這些都表明健康問題早已成為我國的社會問題，已引起政府和全民的高度重視，追求健康已經成為壹種時尚……
明確健康、疾病和亞健康的概念有利於我們對自身健康狀態的判斷。
醫學家和營養學專家對健康的解釋是“無病、無殘、無傷”。認為疾病是生命的細胞，組織或器官因感染、中毒、營養不良、免疫失調、遺傳缺陷乃至細胞、染色體、基因畸變等因素所引起的生理功能障礙。疾病是可以用偏離正常的可測量的生物學（軀體）變量來測量的。
亞健康是我們生命的第三狀態，處於健康和疾病之間，是壹頭通向疾病，壹頭通向健康的橋梁。到底是選擇走向健康還是走向疾病，權力掌握在妳的手中，亞健康很難用可測量的生物學變量來說明，因此很多不利於健康的因素潛伏在人的身體裏是不被重視的，直到它顯現威力時即已導致疾病的發生，它就象壹名看不見的殺手時刻緊跟著妳，隨時準備對妳下手。亞健康已經成為21世紀人類健康最兇惡的敵人。
二、健康是身體和壓力對抗時所處的壹種平衡狀態
今天，嚴酷的自然環境（水、大氣、食品等）汙染十分嚴重，激烈的社會競爭，以及我們自身吸煙、酗酒等不良生活習慣構成了我們生存環境的壓力，嚴重地影響著現代人的健康。
我們之所以未被這些足以產生疾病的壓力輕易擊垮，那是因為我們身上還存在著與生俱來的另壹股力量----生命力能使我們獲得健康。兩股力量的大小是否均衡決定了我們的健康狀態。
當壓力大於生命力的時候，過度的壓力則使生命受損，導致疾病。這裏就存在著壓力的臨界點，它是兩種力量在對抗過程中所形成的動態平衡是否被打破的標誌。很多人知道這樣壹個比喻:我們往駱駝的身上不斷地積壓稻草，終有壹刻當我們把某根稻草放在駝背上的時候，駱駝會被壓死，壓死駱駝的最後壹根稻草就是壓力的臨界點。人也壹樣存在承受壓力的臨界點。如果妳和同學發生了矛盾，心情不好，然後又吃了大量含有防腐劑的食品，遇上天氣的突然變化，再加上作業又做錯，挨了壹頓批評，最後生病了。也許妳會埋怨天氣，也許會後悔與人爭吵等等，其實這些都不是關鍵，那至多算得上是壓死駱駝的最後壹根稻草，真正的威脅來自各種持續的壓力沒有得到適當的釋放，導致累積的壓力超過了妳能夠承受的臨界點。
要改變身體的狀態使之始終走向健康的方向，就要學會兩點：壹是如何釋放壓力；二是如何增強生命力。
人在受到壓力的時候都會有各種各樣的反應，這些反應都是壹種疾病，是身體對抗壓力時發出的信號，是我們身體的語言。它告訴我們身體正在受到某種力量（壓力）的傷害。如果我們能夠讀懂身體的語言，在壓力尚未達到臨界點時將之釋放出來，那麽我們就能夠避免疾病的發生。
嘔吐、腹瀉實際上是身體的壹種自然保護，是把有害的東西排出體外，眼睛痛是身體提示我們該休息了，腰酸提示我們要放松壹下我們的腰部了，打噴嚏、流鼻涕實際上是身體向我們示警，再不當心要感冒了。身體的語言也是豐富多彩的，我們要用心去閱讀……
學習如何增強人體的生命力，實際上就是學習怎樣更好地對抗壓力。我們現在正是從營養學角度學習如何增強人體機能，對抗壓力。三、最好的醫生是妳的身體，最好的藥物是食物
人類的任何創造都比不上他自身非凡的構造。骨髓每秒鐘都會產生250萬個紅血球，滿足全身各處細胞的供氧需要。體內的消化系統以10L/天的速度產生消化液來消化食物。每時每刻我們的身體都在進行新陳代謝，進行有效的更新。真正的治療疾患應當依靠人體自身的自愈力。醫療是身體的助手，是配合身體的治療方向和意圖的手段。最優秀的醫生往往用藥最少也最簡單，因為他們深知身體的力量。很多疾病是自愈的，就是說不管妳為它們費多大勁，或者完全不理，它們都會痊愈。因此，最好的醫生是妳的身體。而身體的運轉依靠的是食物中的營養素，所以最好的藥物是食物。營養學實際上就是均衡膳食營養的學問，其理論基礎是中醫的理論基礎，兩者都註重營養素的濃縮提取技術。
許多發達國家醫院的醫生用藥十分謹慎，尤其慎用抗生素（在中國卻普遍使用青黴素等抗生素，嚴重損傷了人體的免疫力）。藥物可以殺司細菌和病毒（地球上最早的居民，存活了幾十億年），當然也會殺死人體的細胞，從而減弱人的生命力。壹些做過化療的病人，往往頭發掉光了，機能（說話、做事頹廢無力）退化了，就是這個道理。絕大部分現代醫藥的“負面作用”之所以很大，因為它們是化工合成品，不具有生物活性，是人體的異類物質，人體排斥它；而食物營養素都來自和人壹樣有生命的物質，能夠被人體細胞吸收和接納，能夠成為組成人體的原材料。
但是我們並不能也不想否定醫學的價值。很多意外的傷害（地震、車禍等造成大規模的傷害）和急性病（突發性感染、中毒等）如果沒有醫院和醫生來控制損害的速度、強度，很多人會因此而喪生。其實醫學和營養學是兩條平行線，互不排斥，卻相輔相成。醫學的意義更多地體現在處理意外傷害和對急性病癥的控制上，而營養學卻強調扶正固本，長於調理慢性病癥（尤其是壹些人體必需依賴藥物控制的疾病）。
同學們，如果想擁有健康，那麽首先妳必須具備正確的健康觀和良好的生活習慣，而這壹切都必須以壹定的健康知識為基礎，所以營養學知識的學習就顯得尤為重要了。
中學生的營養搭配
中學生正處在成長期，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養素的數量相對要比成年人高。而如果營養不均衡則會影響正常的生長發育。
如果缺少人體內的必要元素，會造成學習工作時註意力不易集中，記憶力減退，視力下降等狀況，嚴重危害中學生的日常生活。
中學生當前的任務就是學習，而擁有健康的身體是取得優良成績的根本
盡管當前我國中學生的膳食營養攝入正逐步得到改善，但原來營養不足的問題仍沒有得到徹底解決，而嚴重的能量過剩問題又待糾正。可是大多數學生家長並不明白如何合理搭配營養，針對這個問題，我們決定研究中學生的營養搭配，並且希望通過我們的研究給予家長們在合理膳食方面的建議。
經過研究，我們了解到中學生（13-17歲）平均每天應該獲得的食物，供家長參考。
中學生每日需求的食物：
谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米。紅薯等500克
動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克
豆類及豆制品：大豆及其制品150克
蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克
烹調用油：食用油15~25克
而在節假日中，為了保持身體健康，也應該做到以下幾點：
①堅持壹日三餐原則，飲食要有規律。
②粗細糧搭配，做到食品多樣化。
③不能吃過多油膩的食物。
④每日喝200~250毫升牛奶。
⑤每日食鹽量控制在5~7克。
⑥限制零食攝入量。進餐時不能喝過多飲料。 嚴禁飲酒。
如果當中學生面臨著考試時，我們也給予以下幾條營養搭配的建議供家長參考
①保證優質蛋白質的供應：安排考生的膳食，應該做到蛋類、牛奶、肉類、豆制品質不可少。（蛋白質是維持人從事復雜智力活動的基本原料。）
②保證主食供應：要粗細糧搭配，除以大米、小麥粉為主外，應配以適量的粗雜糧和薯類。
③保證維生素與無機鹽的供應：新鮮蔬菜與水果是維生素和無機鹽的良好來源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有豐富的維生素與無機鹽。