壹．食品安全基本知識：
食品安全的定義：食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全的重要性：食品安全是公眾健康的重要保障，是國家穩定和社會發展的基礎。
食品安全法律法規：介紹我國與食品安全相關的法律法規，如《中華人民**國食品安全法》、《中華人民**國。
II.食品安全風險因素：
微生物汙染：細菌、病毒、寄生蟲等微生物是造成食品腐敗變質的主要原因。
化學汙染：殘留農藥、重金屬、添加劑等化學物質可能對人體造成傷害。
物理汙染：食品中的玻璃、金屬等物理汙染物可能對人體造成傷害。
三、食品安全管理措施：
食品采購：選擇信譽好的供應商，查看產品的生產日期、保質期等信息。
食品儲存：保持食品儲存環境清潔衛生，分類存放，定期檢查食品保存狀況。
食品加工：遵守食品安全操作規程，註意個人衛生，避免交叉汙染。
食品銷售：加強食品銷售管理，確保食品質量安全。
四、食品安全事故處理：
食品安全事故定義：食品安全事故是指食源性疾病、食品汙染等源於食品，對人體健康造成危害的事件。
食品安全事故的報告和處理：
發現食品安全事故後，應及時向有關部門報告，並采取相應的控制措施，減少危害。
預防食品安全事故的發生：加強食品安全宣傳教育，提高公眾對食品安全的重視程度，減少食品安全事故的發生。