食品級蝶閥和衛生級蝶閥實際上沒有什麽區別。區別在於獲得的使用許可證不同。
嚴格來說，沒有食品級和衛生級之說，它只是材料和產品的習慣名稱，以滿足某種用途的要求。因此，並不是說只要達到了這個級別，就可以在任何領域使用。
例如：
美國的主要食品衛生標準是 3A 和 FDA。
美國食品和藥物管理局（簡稱 FDA 或 Food and Drug Administration）隸屬於美國衛生、教育和福利部，負責管理全國的藥品、食品、生物制品、化妝品、獸藥、醫療器械和診斷用品。美國食品和藥物管理局負責藥品、食品、生物制品、化妝品、獸藥、醫療器械和診斷用品的管理。
美國衛生 3A 認證標準。3A 衛生標準公司（3-A SSI）是壹個非營利性的合作組織，致力於推進食品制造設備、飲料制造設備、乳制品設備和制藥業所用設備的衛生設計，重點是促進食品安全和公共****。
可以看出，FDA 關註的是材料，而 3A 關註的是設備的設計。可以認為，3A 認證是衛生級的，FDA 認證是食品級的。但仔細比較壹下，其實差別並不大。
在我國，相關法規和管理還比較落後，關於用於食品相關的蝶閥，大致有兩個方面的標準：
GB 16798-1997《食品機械安全衛生》。這個標準強調的是設備的結構（如下面摘錄的可清洗要求）和對材料只有無害化要求，沒有具體的技術指標和檢驗標準。符合該標準的蝶閥可稱為衛生級蝶閥。
《食品安全國家標準》GB 4806.x系列標準。例如：
GB 4806.1-2016 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》
GB 4806.6-2016 《食品安全國家標準 食品接觸用塑料樹脂》
GB 4806.9-2016 《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》
也就是說，所有用於制造蝶閥的材料，只要符合該標準，都可以稱為 "食品級 "蝶閥。如果符合上述兩項要求，則可稱為 "食品衛生級 "蝶閥。