食品再有多久過期的時候界定為“臨期食品”。
如何計算“臨界期”，“臨界期”具體到什麽期限，才算定義中的“即將到達食品包裝物上標明的最後保質日期”。目前全國各省市對於“臨期食品”的地方性管理規定，如《上海市食品藥品監督管理局等關於印發的通知》《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》《浙江省食品藥品監督管理局關於印發臨近保質期食品管理制度（試行）的通知》等，將“臨期食品”的“臨期”定義分類為兩種：將處於保質期屆滿日之前指定天數內的食品界定為“臨期食品”。
“保質期為1年以上的，期滿之日前30天；保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；保質期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。”將處於保質期屆滿日之前指定比例天數內的食品界定為“臨期食品”。“本規定所稱臨近保質期的進口食品，是指進口食品在取得入境貨物檢驗檢疫證明時壹般已超過保質期限2/3時限的食品。”
對於大量過期食品，該如何處理呢？如果把過期食品隨意丟棄，會汙染環境；如果做環保焚燒，成本也高，而且不管怎麽樣，這些食品還是“浪費”了，也給企業帶來很多損失。實際上，還是有不少既公益環保又節約成本的處理辦法。已過期食品，交給專業第三方經過高科技處理再利用，絕不浪費，將過期食品制成飼料、肥料，或者發酵產生甲烷，作為工業能源。據統計，過期食品的70%能夠得到回收利用。過期食品常見的銷毀方式有焚燒、填埋、拆解、生化處理、或者循環再利用，我們可以根據待銷毀過期食品的種類來決定具體采用哪種銷毀方式。
環保365產品銷毀中心隸屬三六五（上海）廢棄物處理服務中心，專業提供咨詢處理各類產品報廢銷毀處理方案，主要是為了配合國家環保相關部和工業、安全生產、海關、工業信息化、質量管理、安檢、工商等部門針對缺陷產品及不合格、過期、假冒偽劣、質量問題、變質等產品的銷毀處理能得到規範、安全、環保的處置，可以提供產品收集、分類、運輸、銷毀處置壹站式服務。不僅可以達到保護消費者合法權益，維護企業信譽和形象的目的，還可以促進“節能減排、綠色生產”，形成循環經濟模式。