潮汕子曰酒的做法雖然很多封建的子曰習俗已經逐漸被人們摒棄，但是坐月子吃子曰酒卻是壹直流傳下來的習俗。同時，現在有些醫生認為是子曰酒，有利於產婦的恢復和乳汁的分泌。市面上有各種各樣的子曰酒，但自己釀造子曰米酒真的可以嗎？
子曰米酒，又稱子曰米酒水，是客家地區的著名特產。客家婦女在坐月子時會喝子曰酒，她們也會用子曰酒作為烹飪菜肴的原料。當然，他們可以在家裏釀造，但現在很少有年輕人能把子曰葡萄酒釀造得非常美味。
子曰米酒的做法是什麽？
材料:1，蒸籠壹個，蒸布壹個(方豆包布)；2.壹個米酒箱(帶蓋)和兩個小鍋(裝冷開水)。先用清水洗凈壹雙筷子，然後用開水(70 ~ 80℃的開水)沖洗壹次，晾幹；3、壹袋酒(8克)，能做出4-5公斤糯米。(半袋可裝2 ~ 2.5公斤)。
步驟:
1.糯米用清水洗2-3遍，然後用清水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2遍。
2.將糯米放在蒸籠的蒸布上，水開後蒸20-25分鐘。
3.將蒸籠中的糯米放入米酒盆中，冷卻至35℃以下(用手能感覺到)。
4.燒開壹鍋水，將開水倒入兩個小鍋中冷卻成涼開水。
5.將酒杯倒入壹小盆涼開水中，與竹子拌勻。
6、另壹壺涼開水，米酒制作過程中使用。
7.將帶酒皮的水倒入米酒盆中的糯米中，然後攪拌均勻。
8.用筷子將攪拌均勻的糯米抹平，在盆的中央用筷子翻壹個小洞(觀察米酒的量)。
9.把米酒盆蓋上，包好放在加熱器旁邊的小木板上(最好在加熱器旁邊放個小凳子)，然後在盆上蓋幾層布片。
10、36或48小時後打開米酒盆。盆中央的小孔裏有米酒液，聞起來很香。用筷子移動米酒就行了。
11.把米酒盆拿出來放在桌子上。感覺不暖的時候，放在幹凈的瓶子裏，然後蓋緊，放入冰箱冷藏。壹般可以保存壹個月或壹個半月(但裝米酒的瓶子壹定要用清水洗幹凈，再用二鍋頭酒洗幹凈後才能裝米酒)。
其實很多老年人做月子酒都很有經驗，比市面上買的月子酒更衛生更安全。所以要多關註“有哪些必備家居用品”的信息，提前準備好月子酒，讓媽媽得到更好的營養，讓寶寶有更充足的口糧。
什麽牌子的糯米酒最好？香甜醇厚的糯米酒是許多家庭餐桌上的休閑飲品，許多女性也將其視為滋補補血的佳品。目前市面上有哪些牌子的糯米酒最好？什麽牌子的糯米酒最好？接下來，我們將為您推薦幾個品牌的糯米酒。
早在上世紀80年代，“連江牌黑糯米酒”就已經名聲在外，是當時貴州八大名酒之壹。在1983被評為“貴州名酒”。與其他品牌的糯米酒不同，廉江牌“黑糯米酒”是布依族人用世代相傳的古老方法結合現代技術反復研制釀造而成。據了解，該品牌糯米酒經貴州省中醫研究所驗證，具有“益氣、暖脾胃、補腎、烏發”的功效，主要用於治療盜汗、盜汗、多汗、煩渴、食欲不振、消化不良、慢性腎炎、多尿等。既是滋補酒，又是藥酒。
另壹種值得推薦的糯米酒是“海安糯米酒”。海安糯米酒是海安的特產之壹，距今已有150多年的歷史。據了解，海安糯米酒是以優質糯米為原料，采用傳統工藝與新工藝相結合釀造而成。該酒的濃度約為14度，含有人體所需的多種氨基酸和葡萄糖。具有舒氣健胃、養血暖腹等多種功效，特別適合女性飲用。
中醫認為，糯米酒具有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。對面色萎黃、體質虛弱、中虛胃痛的人有壹定的保健作用。糯米具有補虛、補血、健脾、暖胃的作用，發酵後更易被人體吸收，是中老年人、孕婦和體弱者的佳品。
1，糯米酒的功效和用途在日常生活中有很大體現，因為糯米酒富含氨基酸等呈味物質。做肉菜的時候，加壹點不僅可以去除腥味，增加食物的口感，還可以讓肉更嫩，更容易消化。
2.其次，糯米酒的藥用價值體現在它是醫藥的重要輔料和藥引子。很多醫院的中藥藥方，往往是用糯米酒浸泡，水煮，蒸制，艾灸，或者制成人參再造丸，各種藥酒。
3.在保健方面，喝溫糯米酒能散寒濕、活血化瘀，對腰酸背痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷等有益。此外，用雞蛋紅糖煮糯米酒還會引起神經衰弱、精神恍惚、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥狀。
糯米酒服用方法:口服:每次50-100 ml，每日l-2次。