又名：黑脂麻
性味歸經：味甘，性平；歸肝、腎經。
養血生發食療佳品
黑芝麻具有滋補肝腎、養血潤腸等功效，其藥性平和，不傷脾胃，滋補功效尤佳。本草備要》中說，黑芝麻 "補肝腎...... 滑腸...... 發"。晉代葛洪在《神仙傳》中記載了這樣壹個故事：壹婦人以胡麻為食，至八十歲時，容貌膚色猶如少女，行走如飛。雖然是傳說，但現代藥理研究表明，黑芝麻確有延緩衰老的作用，此外還有降低膽固醇、降低血糖等功效。
黑芝麻小檔案
黑芝麻屬於脂麻科，為壹年生草本植物，在我國各地均有栽培，西藏高原除外。芝麻的藥用部分為成熟的種子，以黑色入藥最佳。壹般在秋季果實成熟時，割下植株，曬幹，打出種子，再曬幹；或用小火炒至有爆裂聲，冷卻後搗碎，即為炒熟的黑芝麻。現代研究發現，黑芝麻主要含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生四烯酸、硬脂酸、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、組氨酸、色氨酸、維生素E、葉酸、蛋白質、磷、鉀等。
功效與主治
具有補肝腎、益精血、潤腸煤的功效。
用於治療肝腎不足所致的頭暈目眩、須發早白等癥。還可用於治療精血虧虛引起的乳汁不通、大便秘結，外用治療瘡瘍瘙癢、蟲咬等癥。
鑒別
黑麥草和胡麻仁容易混淆：胡麻扁卵圓形，長約3毫米，寬約2毫米，表面黑色，光滑或有網狀皺紋，壹端尖，有褐色點狀臍。另壹端圓，種皮薄，子葉2片，白色，富含油、氣，味微甜，有油香味。胡麻仁是胡麻科植物胡麻的種子，扁卵圓形，長約4～6毫米，寬約2～3毫米，表面紅棕色或灰棕色，光滑有光澤，壹端鈍而圓，另壹端尖而略斜、臍位於頂端凹陷處，種背淺褐色，位於邊緣壹側的種皮較薄，胚乳褐色，薄膜狀，子葉2片，黃白色，富油性，嚼之有腥味。
註意事項
因黑芝麻有滑腸作用，大便稀薄者不宜食用。