材料：無蛋雞壹只，當歸、黃芪各30克。
做法：將雞用清水洗凈，最好用鹽把雞身擦壹遍，雞身上很薄的壹層黃皮泥洗掉，燉出的湯無異味；雞切成小塊，也可以整只燉；當歸、黃芪切片，放入砂鍋內，加清水5碗，大火燒開，湯滾15分鐘，調至中火，2小時湯即可飲用。每周或半月服壹次。
功效：活血去皺，使皮膚靚麗
當歸燉雞湯
原料：烏骨雞1只，當歸、生地、蒲公英、紅花、穿心蓮（制）各10克，生姜、食鹽少許。
做法：1、雞宰殺，去毛及內臟，切塊；當歸、生地、蒲公英、紅花、穿心蓮用凈紗布包好。
2、將雞塊、藥包同放入鍋內，加入姜片、鹽和水，燉至雞肉爛熟即可。
特點：1．雞爛湯濃，可喝湯吃肉。
功效：此湯具有養血涼血祛瘋的功效。適用於黃褐斑、蝴蝶斑及各種色斑、沈著。
榴蓮煲雞
用榴蓮果肉、榴蓮仔加雞壹起煲。
材料，壹個榴蓮裏面白色較軟的果肉用刀切下放在鍋裏備用；壹個榴蓮裏面所有的子最好找壹個圓潤飽滿的形狀（如果買到 "金枕頭 "這樣的榴蓮，它的子大多是扁的就不好拿去煲湯了），放在水裏洗凈。兩斤以下的小品種雞。
做法：雞殺好後去毛和內臟洗凈，榴蓮子用開水燙十五分鐘左右，然後剝去栗子等，把外面的殼剝掉，再壹粒粒放入冷水中洗凈後撈出和雞肉、榴蓮肉壹起放入鍋中，加水至雞肉完全浸入即可。然後開大火煮十五分鐘，調小火，煮30分鐘，打開鍋蓋，用湯勺把湯上面的泡沫勺起來倒掉。再蓋回鍋蓋，過三分鐘後再用勺子舀壹些湯後的泡沫，循環幾次，直到湯變得清澈，鍋蓋上不再卷起很多泡沫，煮上四十多分鐘或壹個小時，就可以停火了，適當加點鹽即可。
這道湯有益補氣，但不會大熱大補，比較溫和，因為聽說榴蓮果肉是降火的，而且這道湯很清淡，誰都可以喝。
瓦罐雞湯的做法：
材料：土雞、鯪魚：土雞、鯪魚：新鮮鯪魚去皮、洗凈、瀝幹。
瓦罐裝滿水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，配上板粟（可選），正宗瓦罐雞湯不加任何調料。放進燒柴的竈裏，用余火圍在鍋邊，慢慢煨，不是明火，是那種像木炭壹樣的暗火，隨著味道越來越濃，90-120分鐘左右便熟了。
可以放少許生姜，喜歡口味重的可以放少許鹽；但如果是正宗的湖北土雞，就不需要放任何調料，包括鹽。
椰子雞湯
材料：雞1只、椰子1個、陳皮四分壹個、鹽適量。
做法：
1：
1．椰肉洗凈，切成小塊。
2.雞（殺）好去內臟洗凈晾幹劃十字，剁大塊，瀝水。
3.果皮用熱水浸泡壹會兒，刮去瓤洗凈。
4.放適量清水不停滾動，放入雞肉、椰肉和果皮煮滾，改用慢火煮三小時，下鹽調味即可飲用。
功效：椰子雞湯味道鮮美香甜，有益腸胃。
八寶雞湯
需要強調的是，八寶雞湯補而不燥。
八寶包括蓮子、鮮淮山、西洋參、人參、雪耳、無花果、百合、茨實。雞不用切塊，入鍋即可。
何首烏鮮雞湯
中藥何首烏雞湯具有養血益腎的功效，還能滋陰養肝，為春季的壹道藥膳湯品。
此湯還可用於治療痔瘡，痔瘡是春季最常見的疾病之壹，尤其是女性。此湯還可輔助治療婦女子宮脫垂。中藥何首烏性微溫、味甘澀，具有補肝、益腎、養血的功效。開寶本草》說它能治 "五痔"，"又治婦人產後諸疾"。藥物誌》記載其能 "益肝、澀血、滋陰"、"除泄、解帶"。雞肉性溫味甘，具有溫中下氣、補精添髓的功效。
材料：何首烏30克（中藥店有售），雞1只，生姜3片。
烹制：何首烏以白紗布包二三層，研為粉末；也可洗凈，稍浸泡。光雞去內臟，洗凈，將何首烏裝入雞腹腔內，與生姜壹起放入瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水），武火煲滾後改文火煲2個半小時，再取出何首烏，稍煮後加入適量食鹽和生油即可。此量可供3~4人喝湯吃雞。
禁忌：大便溏泄，痰濕者慎服。忌鐵、豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜、蘿蔔等。
大棗杏仁雞湯
主料：瘦光雞壹只，栗子肉150克，南杏仁60克，紅棗10枚，去衣桃肉80克，生姜適量。
輔料：
做法：
1.將杏仁放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
2.將栗子肉放入沸水中煮五至十分鐘。撈出沖洗幹凈。撈出浸泡在清水中，待煮。
3.核桃肉放入沸水中煮五分鐘，撈出用清水洗凈。
4.紅棗洗凈去核。
5.雞斬去腳洗凈，入沸水中煮十分鐘，撈起洗凈。
6.鍋內放入12杯水或適量清水煮滾，放入雞肉、紅棗、南杏仁、姜片煮滾，慢火煲兩小時，加入桃仁、栗子煮滾，再煲壹小時，下鹽調味即可。
特點：1：栗肉有補腎氣、強筋骨的功效。南杏仁健肺平喘。核桃肉補腎精，益大腦。雞肉有補虛損、益氣血的作用。紅棗補脾胃、生津液。
感冒發燒時，忌喝雞湯。
玉竹紅棗燉雞
適用癥狀：陰虛燥熱所致的幹咳少痰、咽癢咽痛、口幹舌燥、低熱、食欲不振等。尤其是秋季幹咳。
原料：雞1只，豬肉100克，玉竹30克，大棗25克，蓮子50克，生姜
制作：
1：
1.雞肉洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。
2.雞塊、豬肉飛水。
3.將雞肉、玉竹、紅棗、蓮子、生姜放入砂鍋中，加水大火煮沸，轉小火煲約5小時即可。
營養功效：此藥膳以玉竹為主，玉竹性味甘平，有滋陰潤肺、養胃之功效，補而不膩，滋陰而不斂邪、善於治療燥邪傷肺，或陰虛內熱所致的肺陰不足、肺氣上逆的幹咳少痰、久咳不愈等癥，尤其適用於秋季燥咳之癥；此外，還適用於因服藥後脾胃失和，出現的口舌幹燥、低熱、食欲不振等癥。也適用於因藥物損傷脾胃所致的病後口舌幹燥、低熱、食欲不振等癥。
這道藥膳，加紅棗、蓮子有健脾養胃、恢復脾胃功能的作用，有助於全身機能的恢復。因此，在現在這個季節，尤其是幹咳少痰的老人或小孩，應選擇此藥膳來調整身體機能。