生姜味辛，微溫，入脾、胃、肺經。具有發汗解表、止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。主治:外感風寒、胃寒、嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等癥。還具有醒胃、開脾、開胃的作用。
大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。
食物中，蔥、姜、蒜是最好的祛寒食物。有的人喜歡用幾片生姜加壹勺紅糖燒水喝涼，有的人喜歡用幾根蔥燒水喝汗喝涼。當感冒伴有咳嗽時，在生姜和紅糖中加入幾瓣大蒜壹起煮，可以散寒止咳。
總之，無論是喝壹碗用蔥或姜煮的熱湯，都可以迅速增加體內熱量，打開毛孔，通過出汗排出寒氣。
蔥、姜、蒜的烹飪時間
1、炒菜:放得太早，香氣散失快，容易變黑，使菜滲入糊斑，影響菜的質量；如果放的太晚，就不能及時香起來，會很辣；
2、涮鍋:洋蔥比較容易糊，半熟的洋蔥特別好吃，可以放點其他原料進去，有點香氣；大蒜可以稍微延長時間，因為大蒜中的大蒜素需要較高的溫度才能充分發揮其香味，炒成金黃色時香味最好；
3、煮魚:此時加入蔥、蒜，最好的油炸方式，經過短時間的油炸，散發出香味，並能及時保存香味，不至於油炸；燉魚雞鴨肉的時候放姜片，煮半小時後放進去比較好。
參考以上內容？人民網-大蒜水煮六法效果驚人，吃大蒜效果減半。