先將雞肉切成小塊，用40攝氏度左右的熱水浸泡20分鐘；血會被泡出來，然後清洗幹凈，雞就沒有腥味了。第二，將雞肉切成小塊，加入少許鹽和料酒，揉搓攪拌2分鐘，然後清洗幹凈。這樣也可以去除雞肉的腥味。
生活中最常見的雞肉除臭方法是用蔥姜料酒焯壹下。今天給大家分享兩個我經常用來給雞肉除臭的小技巧:
1:用淘米水去腥？淘米水很珍貴，可以變廢為寶。可以提前將清洗幹凈的雞塊浸泡在淘米水中，去除血腥味。此外，淘米水還可以泡幹貨，如海帶、墨魚、竹筍等，這樣更好泡。淘米水還可以浸泡有異味的案板，可以去除異味。
2:盡量用現在殺的雞？活雞比凍雞好吃，味道也沒那麽重，所以在最佳品嘗期讓食材淘汰，是對它的尊重。
雞肉為什麽這麽腥？我該怎麽辦？
雞肉是大家非常熟悉的食材，在老百姓的餐桌上經常吃到。雞肉味道鮮美，肉質細嫩，可以做成很多菜，比如燉雞、炸雞、蒸雞、燒雞等。但是，無論是買雞還是自己殺雞，都是很有貓膩的。
為什麽這麽腥？
首先，雞肉屬於動物雞的肉。作為動物肉，食物消化後必然有血液、汗腺、腸、胃、糞便。所以雞肉有魚腥味。
如何去除異味？
我主要說這三點。
首先，將面粉和雞肉混合均勻。面粉吸水性強，有粘性，可以去除雞肉上的灰塵和細菌。
其次，用生姜和料酒來給雞肉除臭。生姜和料酒是雞肉除臭不可或缺的材料。
最後可以用啤酒，既能去除雞肉的腥味，又能讓燉雞鮮嫩松軟。