很多人覺得苦瓜炒雞蛋之類的特色食品很苦，味道不太好。現在給大家分享壹下苦瓜炒雞蛋的真正做法，不僅好吃而且相對簡單。
第壹步:苦瓜洗凈。切成兩半後，用勺子將苦瓜果肉、苦瓜籽、苦瓜中的那層白色物體去掉。再清洗壹遍後，瀝幹水分，切成塊備用。
提醒:解苦瓜的時候壹定要把苦瓜裏面白色的東西去掉，這樣苦瓜就不會那麽苦了。很多人做苦瓜炒雞蛋都很費勁，因為這層白色的東西不整齊。
第二步:在盛有苦瓜的碗中加入適量的鹽，抓勻，然後放在壹邊腌制十分鐘左右，將苦瓜水倒掉，洗幾次備用。
提醒:苦瓜這樣腌制，壹點都不會苦。
第三步:往碗裏打兩個雞蛋，用筷子打散備用。
第四步:熱鍋加熱油至油溫五成熱，然後倒入蛋液，待蛋液微微凝固，再用筷子將蛋液灑出，取出待用。
第五步:在另壹個鍋裏加熱熱油，直到溫度上升。將苦瓜片放入鍋中快速翻炒均勻。加入食用鹽、白糖、油翻炒均勻。然後把之前炒過的生雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，我們自己的苦瓜炒雞蛋就做好了。
以上就是今天和大家分享的苦瓜炒雞蛋的具體做法。苦瓜炒雞蛋好吃又簡單，苦瓜不澀。長期吃苦瓜還會有壹定的降血脂瘦身效果，對身體特別好吃。
最後總結出不澀不好吃的苦瓜炒雞蛋制作方法。
第壹:苦瓜中的白色化學物質壹定要清除幹凈，否則苦瓜會苦。
第二:苦瓜稍微鹹壹點就沒那麽苦了。
第三:苦瓜好做。我們可以在稍微炒苦瓜的時候加入調料和生雞蛋，這樣我們自己炒的苦瓜雞蛋就好了。