毛豆什麽搭配最有營養？大豆是壹種常見的配料。我們做菜的時候，總是把它們和其他食物混合在壹起，不僅好吃，而且營養豐富。下面我們來看看用毛豆配什麽最有營養。
毛豆1 1、毛豆+絲瓜什麽組合最有營養:毛豆和絲瓜壹起吃可以清熱防口臭。
2、毛豆+花生:毛豆和花生可以壹起吃，可以健腦益智。
3、毛豆+香菇:毛豆和香菇可以壹起吃，可以益氣補虛，健脾和胃。
溫馨提醒:大豆壹般人群可以食用，但尿毒癥患者不宜食用，對大豆過敏的人更不宜食用。多吃毛豆可能會引起腹脹，消化不良者建議每天控制壹把毛豆的量。以免加重病情。
吃毛豆的好處
1，緩解和預防便秘
大豆含有大量的膳食纖維，可以預防和緩解便秘。
2.補鐵
大豆含有大量的鐵，容易吸收。是兒童、老人、婦女補鐵、預防貧血的非常好的食物來源。
3、補腦
大豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之壹，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。
4.降低血脂
大豆含有能清除血管壁脂肪的化合物，從而降低血脂和血液中的膽固醇。
毛豆怎麽吃最有營養
1，選毛豆，首先要新鮮，綠色，滿是蟎蟲。
2.將毛豆洗凈，放入鍋中，撒上鹽(多放)用手搓，這樣可以去掉上面的毛毛，方便入味。搓好後倒入冷水中浸泡15分鐘。如果鹽少，就泡壹會兒。
3.鍋裏燒開水，放入花椒、大料、鹽煮五分鐘，再放入毛豆，無蓋煮。
4.煮好後，立即取出放涼，反復沖洗幾次，直到基本涼透。可以吃，保證好吃又好看。
健康提示:壹定要把毛豆煮熟或炒熟再吃，否則其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。但是時間太長，口感容易粗糙，要特別註意控制時間。關火後不要馬上拿出來，讓毛豆繼續泡到自然冷卻，吃起來特別好吃。
毛豆什麽組合最有營養？2如何把毛豆煮的好吃？
1，絲瓜黃豆
配料:絲瓜、毛豆、紅辣椒片、色拉油、水澱粉。
做法:將絲瓜去皮洗凈，切塊，鍋熱後加水煮沸，放入絲瓜塊、毛豆、紅椒片焯壹下，瀝幹水，鍋熱，放入油，放入絲瓜等原料，翻炒，加鹽，味精調味，水澱粉勾芡，煮熟後起鍋。
營養功效:絲瓜含有豐富的維生素，具有美白、美膚的功效。女性吃絲瓜，也有調經的作用。大豆含有豐富的不飽和脂肪酸，可以改善脂肪代謝，提高大腦記憶力和智力。兩者相輔相成，開胃，促進腸胃蠕動。
2.用鹽水煮毛豆
材料:去皮毛豆、紅椒、八角、胡椒粉、鹽。
做法:用剪刀將四季豆兩端減去，洗凈瀝幹；將煮好的毛豆放入鍋中，加入紅椒、八角、花椒、鹽，加入清水淹沒毛豆，中火加蓋煮20分鐘後取出。
營養作用:開胃消食，是夏天乘涼的時候。
必不可少的食物，適合便秘和高血壓患者，中老年人，兒童和更年期婦女，清爽細嫩，增加食欲，緩解疲勞和虛弱。
3.毛豆燜鯽魚
配料:鯽魚、毛豆、姜片、蔥段、紹興酒。
做法:將鯽魚剖腹，去除內臟、鰓等不可食用的部分，洗凈備用，毛豆洗凈；鍋熱時放姜擦鍋，撒少許鹽，中火煎鯽魚至兩面金黃，放入姜片、紹酒、醬油、鹽、白糖、開水，放入毛豆，關小火15分鐘，放入少許味精，出鍋前撒蔥。
營養功效:鯽魚有健脾開胃、利水通乳、燥濕益氣的功效，黃豆性平於脾，有潤燥利水、清熱解毒的功效。兩者都有健脾益胃、益氣補虛的功效，營養易於消化吸收。
4、毛豆豆腐肉絲
配料:老豆腐、五花肉、毛豆、姜末、紹興酒和蔥。
做法:豆腐切塊，毛豆洗凈，五花肉洗凈切絲備用。放少許油，加入姜末、肉絲和紹興酒，炒至金黃色。加入毛豆，鹽，糖和開水，直到水與豆腐相等。將毛豆煮熟，鋪上豆腐，加入少許味精，撒上蔥花。
營養功效:毛豆和豆腐都是豆類食物。兩者壹起食用，可以為身體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，增強身體抵抗力，還可以為更年期女性補充雌激素，緩解其暴躁的情緒。
毛豆熱量高嗎？
1，熱度略高
毛豆的熱量在蔬菜中略高。毛豆在100g可食用部分的熱量為131大卡，而在10g可食用部分的熱量約為8g，其熱量為11大卡。可見毛豆是熱量略高的食物，所以減肥期間食用是合適的。
2.營養功效
大豆營養豐富，包括大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素和許多礦物質等。其中，黃豆的脂肪含量高於許多其他種類的蔬菜，但其脂肪主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助於降低人體內的甘油三酯和膽固醇含量。此外，大豆還含有卵磷脂，可提高大腦的記憶力和智力水平，對身體大有裨益。
3.食用說明
為了追求口感，很多人在煮毛豆的時候往往不會將毛豆完全煮熟或炒熟，但其實毛豆壹定要煮熟或炒熟後再吃，因為毛豆中含有對健康有害的抗胰蛋白酶和凝血酶。如果吃毛豆前不煮熟，容易引起中毒癥狀。所以建議妳平時煮毛豆。
毛豆什麽組合最有營養？3毛豆的營養價值
1.毛豆中的脂肪含量高於其他種類的蔬菜，但多為不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，能改善脂肪代謝，降低人體內的甘油三酯和膽固醇含量。
2.大豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，能降低血脂和血液中的膽固醇。
3.大豆含有豐富的膳食纖維，對改善便秘、降低血壓和膽固醇有很好的作用。
4.毛豆中的鐵容易被吸收，可以作為兒童補鐵的食物之壹。大豆中含有微量黃酮類功能成分，尤其是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可改善女性更年期不適，預防骨質疏松。
5.大豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之壹，可以提高大腦的記憶力和智力水平。
6.毛豆中的鉀含量很高。夏天吃它有助於彌補因出汗過多而造成的鉀的流失，從而緩解鉀流失造成的疲勞和食欲不振。
毛豆的家常做法
壹、涼拌毛豆
主要成分:
適量毛豆、辣椒、大蒜。
練習:
1.首先切掉毛豆的兩頭，用鹽水泡幾分鐘，然後清洗幹凈。同時將大蒜剁成蒜泥。
2.燒開幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，比平時多加1-2湯匙鹽。
3、煮好後上桌，用冷水沖洗幹凈，加入醬油、醋、香油和素油拌勻。
4.把油放進鍋裏。油熱後，倒入辣椒油、花椒粒、大蒜炒至紅油。
5.將4中的紅油倒入3中，攪拌均勻。
二、鹽漬毛豆
主要成分:
黃豆(適量)，紅辣椒(適量)。
練習:
1.準備材料，反復搓毛豆，清潔表面。
2.用剪刀把洗好的毛豆壹顆壹顆剪下來，這樣更容易入味。
3、鍋中放入適量的水，放入毛豆、姜絲，加鹽，鹽的量要多壹點。
4.將水煮沸5分鐘，直到它熟了。將煮熟的毛豆倒入涼開水中，放涼。
5.換另壹鍋涼開水，加入鹽、姜和少許紅辣椒，浸泡2小時。
3.毛豆胡蘿蔔幹。
材料:
毛豆150g，幹香櫞100g，胡蘿蔔1，香油適量，鹽適量，雞精適量。
練習:
1，幹香，胡蘿蔔切丁，毛豆洗凈。
2、鍋內放少許水和鹽，將毛豆、香菇、胡蘿蔔煨3分鐘。
3.毛豆熟了，取出食材控制水分，加鹽、雞精、香油調味。
四、櫻花毛豆飯團
材料:
毛豆半碗，鹹櫻花壹把，米飯壹杯半(160ml壹杯)，鹽。
練習:
1.將水燒開，加入壹茶匙主菜和壹茶匙鹽，然後加入毛豆，煮3或4分鐘，取出後留下水。
2、鹽漬櫻花洗去表面鹽分。
3、毛豆略粗切碎，櫻花擠出切碎。
4、米飯在電飯煲裏，加入剛剛煮毛豆的水，比平時煮的白米飯多壹點點就行，靜置20分鐘，然後將毛豆拌入煮沸。
5.米飯熟了，加入櫻花，拌勻。
6.然後把壹個小飯團放在保鮮膜上，捏緊，做成壹個小球形飯團。