豬肉的功效和作用
1.豬肉味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
2.豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
豬肉適用人群
1.壹般人都能吃。適用於陰虛，頭暈，貧血，老年幹咳無痰，大便幹燥，營養不良。
2.對於濕熱重、痰濕過多、舌苔厚膩的人，忌吃豬肉。
豬肉的營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
如何烹飪豬肉
1.豬肉要斜著切。豬肉肉薄，筋少。如果橫著切，煮熟後會變得淩亂散亂。如果斜著切，就不會斷，也不會塞東西。豬肉不宜長時間浸泡在水中。
2.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
3.豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不充分，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
4.食用豬肉後不宜大量喝茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸內滯留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。