中醫認為黑豆便宜，抗衰老，具有藥食兩用的特殊功效。黑豆性寒，能入腎，具有潤肺清熱、活血補血、益氣安神、明目健脾、補腎養陰的作用，是強壯滋補的食物。那麽，黑豆如何加工成我們的日常食物呢？
醋泡黑豆
將黑豆洗凈，放入幹鍋中炸至豆子開裂開花；找壹個可以密封的玻璃缸，把炒好的豆子放進玻璃缸裏，倒入老陳醋。玻璃缸不要灌滿，醋的量壹定不能超過黑豆，因為醋泡壹會兒會膨脹；將罐子密封後放在陰涼處或放入冰箱冷藏。過了壹個星期，打開罐子，黑豆都腫了，可以吃了。
黑豆漿
黑豆、黃豆(1: 1)洗凈，浸泡至發漲(壹般浸泡三四個小時)。將豆子放入豆漿機中加水打豆漿；將豆漿倒入過濾網去除殘渣，然後倒入湯鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。豆漿微沸時，轉小火，保持沸騰三到五分鐘，保證豆漿熟透。豆漿煮好後，可以根據自己的喜好加入適量的糖或蜂蜜飲用。
黑豆燉豬蹄
黑豆洗凈後浸泡2-3小時；豬蹄洗凈焯水去血沫。姜、蔥切片洗凈，紮成結；將豬蹄、蔥花結、姜片放入砂鍋中，加適量水；黑豆和泡過的黑豆也倒入砂鍋；大火燒開後，小火燉3個小時左右，再加點鹽調味即可食用。
黑豆烏雞湯
將烏雞洗凈，去除內臟；將黑豆放入鐵鍋中幹炸至豆皮裂開，然後用清水洗凈，晾幹備用。將何首烏、大棗、生姜分別洗凈，大棗去核，生姜去皮切片備用。砂鍋加水適量，大火燒開，放入黑豆、何首烏、烏骨雞、紅棗、生姜，繼續文火煮3小時左右，加鹽調味。