性能大棗味甘，性平，入脾胃經。它含有蛋白質(3.3%)、糖類、有機酸、粘液、維生素(A、B1、B2、C、P)以及微量的鈣、磷和鐵。
大棗的作用:①補脾胃。《本草求真》說:“棗...需要補脾胃的藥”。用於脾胃氣虛引起的飲食減少和腹瀉。(2)滋陰養血，適用於陰血虛引起的婦女臟躁證(表現為易悲易哭，不能決斷，心緒煩亂)，各種血虛證，貧血，血小板減少性紫癜。(3)緩和藥性，用於祛邪藥物較重易損傷正氣的情況。紅棗經常被用來減輕其副作用，保持正氣不受損害。比如用大幹、甘遂、芫花、葶藶子，往往傷正氣。這時候加大棗，可以祛邪不傷正氣。
註意忌胃脘脹滿、痰濕，對營養不良、胃腸郁結、經常牙痛的小兒忌用。
公式和用法
(1)大棗粥:大棗5 ~ 8枚，糯米100g，鍋中加水適量，煮成粥，加糖適量，即可食用。其中，大棗健脾胃補氣血；糯米和白糖壹起用，補脾胃，補氣血。脾胃虛弱、氣虛少血者可常服。
(2)紅棗羊骨糯米粥:紅棗20-30枚，羊脛骨65，438+0-2根，蓮子65，438+05g，糯米適量。紅棗洗凈，去核，打碎羊脛骨，砂鍋煮粥，加調料，1天分幾次服用。大棗補脾胃養血，羊脛骨補腎壯骨，蓮子糯米補脾益氣，同味共補脾胃、氣血、強筋骨。體弱者服用可增進食欲，增強體力，也可用於肝腎不足，腰腿虛弱者，或用於治療貧血和再生障礙性貧血。
(3)健脾糕:生白術120克，幹姜60克。生雞內金60克，棗肉500克。將白術、幹姜、雞內金焙幹，研成細末，將大棗搗成泥，將藥粉與大棗泥混合，制成小餅，在炭火上焙幹或油炸。空腹咀嚼，當零食吃。藥方用棗肉補脾胃。白術健脾滲濕，幹姜散寒滲濕，內金開胃消食，幾味藥共溫健脾，滲濕消食，適用於脾胃陽虛寒濕引起的厭食腹瀉。
(4)大棗梅豆湯:大棗30克，梅豆60克，茯苓15克，大蒜15克，煎服。處方用大棗健脾益氣，梅豆健脾祛濕，雲苓消脂，大蒜助茯苓利尿，幾味合用健脾益氣，利尿消腫適用於脾水腫，或營養不良性水腫。
(5)紅棗黑豆黃芪湯:紅棗20枚，黑豆60克，黃芪30克。將數味藥材洗凈水煎，每日1劑，分兩次服用。處方用紅棗益氣，黑豆益氣養陰止汗，黃芪益氣止汗。適用於氣虛自汗。
(6)大棗烏梅湯:大棗10，烏梅5 ~ 10，冰糖適量。壹起煎湯，分2 ~ 3次服用。大棗滋陰益氣，烏梅味酸滋陰收斂。烏梅、大棗與滋陰斂汗合用，冰糖用於滋陰調味。適用於陰虛盜汗。