說？冬瓜水？很多人可能會覺得要麽是冬瓜汁，要麽是冬瓜煮的水。其實這在東莞老人眼裏？寶藏？當地有個說法是這樣的？冬瓜水？對夏季中暑、發熱、等溫熱有奇效。所以當地很多老人會把新鮮的冬瓜洗凈切成小塊，放在陶罐裏密封，放在陰涼處三四年再打開。此時的冬瓜在長期的發酵過程中已經變成了汁。女孩喝的就是這種水中毒。
冬瓜本身是壹種新鮮蔬菜，但經過長期貯藏，溫度、濕度、pH值的變化導致蔬菜中還原菌活性增加，加速硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的過程。亞硝酸鹽進入體內後，會迅速將血紅蛋白中的鐵氧化成高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能。中毒的人會因為全身缺氧而出現壹系列難受的癥狀，嚴重時甚至會死亡。如果兒童中毒，情況會比成人更嚴重。
在很多老年人的心目中，很多所謂的？民間偏方很神奇。所以這些偏方總會被用來維持健康或者治療某些疾病。不知道這樣的藥方有時候對人的傷害很大。
許多蔬菜在其生長環境中或多或少會含有硝酸鹽。也就是我們日常生活中，有時用來開胃的剩菜、剩飯或鹹菜都會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人體的危害也在很多健康知識中廣泛宣傳，比如有毒、致畸、致癌等危害。
從這次事件中，我們應該有所警覺，向家裏的老人普及相關知識。不要沈迷於土著的方法，以免害人害己。