材料:乳鴿1只，紫膠50g，冬蟲夏草15g，生姜冬蟲夏草燉乳鴿3只。
蟲草花膠燉乳鴿的做法
1.鴿子去毛洗凈；冬蟲夏草、生姜洗凈；將花膠浸泡，切絲洗凈。
2.將所有材料和少許米酒放入燉肉中，加入壹些開水，蓋上蓋子，燉3小時，用鹽調味。
功效:補益氣血，填精補腎。
主治:體虛，脾腎兩虛，形體消瘦，神疲乏力，自汗畏寒，頭暈目眩；或慢性咳喘、氣短懶動、飲食減少；或者腎虛遺風，婦女白帶等。
2.沙參玉竹燉乳鴿
沙參具有清熱養陰、潤肺止咳的功效，玉竹具有滋陰潤燥、止渴生津的功效。鴿妳肉具有很高的營養價值，特別適合老人和兒童。民間有“壹鴿勝九雞”的說法。因此，這種湯特別適合在秋高氣爽的季節飲用。
材料:鴿肉500克，沙參50克，玉竹50克，紅棗4枚，姜片。
練習:
1.壹般攤主會把鴿子取出來剁碎。帶回家後，要用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.將沙參、玉竹、大棗用清水浸泡10分鐘，然後洗凈備用。
3.切姜片。
4.將鴿肉放入砂鍋中，加水煮沸。
5.鴿子肉大火煮開後，去除幹凈水面上的浮沫。
6.將鴿肉和湯倒入鍋中，加入沙參、玉竹、紅棗和姜片。
7.燉兩個小時。
8.食用時加入適量的鹽和香菜或蔥花。
3.淮杞海底椰鴿湯
適應癥:體質虛弱
材料:山藥15g，枸杞25g，海椰子30g，乳鴿1，紅棗10，姜和鹽。
淮杞海堤椰鴿湯的做法
1.將山藥、枸杞、海椰子、大棗分別浸泡，洗凈。
2.將乳鴿活殺，去毛去內臟，洗凈，剁大塊，飛水。
3.生姜洗凈切片。
4.向砂罐中註入適量清水。大火燒開後，加入所有材料。小火煮3-4小時後，加鹽調味即可食用。
4.蟲草燉乳鴿
冬蟲夏草口感好，性溫，不寒不燥，具有補肺益腎、保肝養肝的功效。這種湯不僅香甜可口，而且還有滋補強身的功效！味道有點香，有點野味。這是壹種簡單又有營養的湯。
配料:冬蟲夏草、鴿子。
練習:
1.蟲花和鴿子。
2.乳鴿洗凈，放入沸水鍋中。
漂白
4.再洗壹遍，和冬蟲夏草壹起放入沸騰的鍋中。
5.蓋上鍋蓋，煮開。
6.將整鍋倒入電飯鍋。
7.蓋上內外蓋，通電快燉。
8.燉3個小時。
9.關電源，放入碗中，上菜後即可享用。
5.榛子圓肉燉白鴿
原料:白鴿2只，枸杞30克，圓肉60克，生姜1片。