餃子是中華民族的傳統食品，春節期間家家戶戶都要吃。餃子也是壹種食物多樣，營養均衡的食物，是營養學家極力推薦的。它可以包含“食物寶塔”中的所有五層食物。但是，對於某些人來說，不正確地食用如此美味的食物，也會引爆疾病的“雷區”！
交子起源於東漢，由醫聖張仲景創立。當時餃子入藥，張仲景把壹些祛寒的草藥包在面團裏治病(羊肉、辣椒等。)，從而抑制患者耳朵上的凍傷。所以有“冬天至日上吃餃子，耳朵不凍”的說法。
其實，藥的根還是在餡，不合適的人吃錯了餡，不僅治不好病，還會致病。
胃病患者不宜吃韭菜餡的餃子；
胃病患者吃了韭菜餡的餃子後會出現反酸、燒心、打嗝等癥狀。這是因為韭菜中含有豐富的膳食纖維，會影響消化，促進胃酸滲出，引起我們胃部的不良反應。所以胃病和胃酸過多的人最好不要吃韭菜餡的餃子。
可以用膳食纖維含量低的食材做餡料，比如茴香。茴香中含有茴香油，可以刺激消化液的分泌，幫助我們消化。茴香還含有鈣和β-胡蘿蔔素，可以補鈣，幫助視力。
“三高”的人不要用飯店裏賣的鮁魚餡的餃子；
鮁魚本身富含蛋清，脂肪低，還是不飽和脂肪酸，對心腦血管有保健作用。不過為了味道更香，餐廳的鮁魚餡加了很多豬油。
豬油中飽和脂肪酸的含量高於豬肉。因為是純飽和脂肪，對人體的危害比豬肉大得多，直接損傷我們的血管。所以“三高”的人不要吃飯店裏賣的鮁魚餡的餃子。所以錯不在鮁魚，而在豬油。
“三高”的人在家包鮁魚餡的餃子。他們可以不用豬油拌餡，用橄欖油、茶油等高單不飽和脂肪酸的植物油代替，可以保護我們的心腦血管健康。但是，俗話說“無肉不香”，光缺脂肪是不夠的。我們可以放些雞蛋，讓鮁魚餡更嫩滑。
嬌子，誰建議“三高”人群吃香菇雞肉餡的:
香菇含有香菇多糖、膳食纖維和豐富的鉀，是對身體有益的營養物質，能降血壓、降血脂、延緩餐後血糖升高。
雞肉是白肉，蛋清含量高，氨基酸品種齊全，脂肪含量低。香菇雞肉餡特別適合“三高”人群。如果雞胸肉脂肪太少，不好吃，可以用雞腿肉，味道也不錯。
所以，餃子沒有錯，錯的是餡料。如上所述，蘑菇對“三高”的人來說是非常好的餡料，但對痛風患者來說卻是“地雷”。所以合適的才是最好的。