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初春，正是人體陰陽更替的時候。此時人體陰陽“交戰”，容易上火。中醫認為，胡蘿蔔是最好的去火食療養生補品。那麽胡蘿蔔為什麽能養生去火呢？關於這個問題，我們來看看相關內容的介紹，希望對妳有所幫助。請大家註意，平時多關註。
早春要防什麽？
立春時，氣候開始變暖，自然界陽的萌發由弱轉強，陰由盛轉衰甚至消失。新生要占領舞臺，謝幕者不願下臺。陽氣和陰氣，所以氣候多變，從冷到暖，從晴到雨。和大自然壹樣，體內的陽氣也隨著春天的溫暖開始復蘇，逐漸成為主角。如果外界氣溫突然升高，陽氣充沛，體內外陽氣交錯，簡直造成體內積熱。臨床資料證明，這個時候容易上火。
中醫認為，人體內有壹種無形的“火”，可以產生溫暖和力量來維持器官的功能，但如果失去控制，火就會上升形成疾病。“上火”的癥狀是頭暈、口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉痛、口臭、臉上長痘，還會影響消化系統，表現為尿黃、便秘。合在壹起，體內的火可以吸引外因，感冒、肺炎、腦膜炎的幾率增加。
胡蘿蔔為什麽能養生去火？
李時珍曾寫過壹系列蘿蔔食譜，認為“根莖葉可食，可煮，可醬，可發酵，可醋，可糖，可蠟，可米，是蔬菜中最有益的。”蘿蔔有很大的藥用價值，可以化痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、禦寒。南方吃生菜和北方吃蘿蔔的意思壹樣。
早春時節，氣候依然寒冷，感冒發病率高，壹些腸胃疾病和關節疼痛會變得嚴重。適當多吃蘿蔔可以改善病情。
除了吃蘿蔔，還應該在早春吃洋蔥，這是壹年中最有營養、最嫩、最香、最美味的時候。現代藥理學認為，洋蔥能影響汗腺，通過發汗解表；促進消化液的分泌來健胃和增加食量，還具有很強的殺菌作用，特別是抑制痢疾桿菌和真菌。