香辣烤羊排原料:羊排、香辣花生、紅米、米酒、幹辣椒、生抽、老抽、雞精粉、糖、鹽。香料:丁香、八角、胡椒和肉桂。制作:1。將羊排用開水洗凈備用，然後將桂皮、花椒、八角、丁香、鹽、糖、雞精粉、生抽、老抽、幹辣椒、米酒、紅米混合成鹵汁；2.將羊肉排入人肉汁中，腌制2小時以上，至烤羊排完美，收起來控制水分；3.鍋內油六七成熱時，放入烤羊排煮至金黃色，撈起，鍋內放入麻辣花生和孜然粉翻炒，放入烤羊排翻炒，用紅繩綁好，立於盤上，將麻辣花生點綴四周。
壹道麻辣龍蝦爆紅的菜，直接看方法，這道麻辣鹵水就滿足妳了。這樣開實體店是沒有問題的。以前做鹵汁包的原料大多是禽肉食品。現在我們把龍蝦作為食物。龍蝦經過鹵制、火燒、浸泡後，麻香味濃郁，肉質特別嫩。原料:龍蝦、食用油、麻辣鹵水。做法:1。將龍蝦洗凈，放入七八成熱的食用油中，快速浸泡炸至殼響，撈起控油補水。2.鍋裏的麻辣鹵水燒開，放入龍蝦，燒開，小火燉15分鐘，關火，讓龍蝦再泡15分鐘，撈起。3.顧客點餐時，取出龍蝦和壹勺鹵汁，放入鍋中煮2-3分鐘後上桌。