幾個經典中國百年老店的故事
1，全聚德烤鴨——吸引了數百位國家元首彎腰。
“全聚德”創建於1864年(清同治三年)。創始人楊壽山，字，河北薊縣楊家寨人。清朝鹹豐初年，聰明肯幹的楊壽山到了北京，開始做雞鴨交易。有了壹定的積蓄後，我接手了前門大街上賣幹鮮果品的店鋪“德聚全”，並按照風水先生的話改名為全聚德。當時米市胡同的便利店生意紅火，鹵味烤鴨供不應求。楊想通過烤豬來烤鴨。經過多次實驗，掛烤鴨終於成功了。其色香味不遜於紅燒烤鴨。經過十幾年的經營，在宣彤和民國時期發展成為北京著名的餐館。
“全聚德”三個字有兩層意思:壹是用“權得”二字代表楊本人，二是聚德，標榜楊的商業道德。他請來書法頗有造詣的學者錢子龍，書寫了全聚德三個蒼勁、渾厚、醒目的大字，並做了金匾掛在門楣上。
烤鴨是全聚德的主要經營品種，從選鴨、飼養、宰殺到燒烤，無微不至。全聚德精選北京填鴨講究飼養100天以內，體重5斤以上才可以宰殺。鴨子宰殺脫毛後，在鴨子的右胳膊下挖壹個小洞，把兩個手指伸進洞裏，取出鴨子的內臟，然後用清水把鴨子裏裏外外洗幹凈，用嘴吹鴨皮，在鴨子尾巴上插壹根梗，然後把清水倒進鴨子胳膊下的洞裏，用絲線把洞縫好。壹切就緒後，把鴨子掛在鉤子上，放在爐子裏烤。這樣鴨子外烤內熟，皮油黃。人們吃進口鴨肉，肉質細嫩，肥而不膩，鮮美香甜，讓人百吃不厭。
楊壽山死後，他的兒子楊慶和其他三兄弟繼續經營全聚德。天津石楠開設第壹家全聚德分號。從此，全聚德烤鴨聞名京津，蜚聲海外。“真遺憾，不到長城不吃烤鴨。”這是來自外國客人的稱贊，包括加裏、托尼古松、希思、海君舒、李光耀和拉？包括甘地、西哈努克親王在內的近200個國家和地區的元首、元首、總理和官員都曾來過久負盛名的全聚德。
2、五糧液酒——600年窖池保新香。
自古以來，四川盛產好酒，五糧液就是其中最著名的代表之壹。四川宜賓是五糧液酒的故鄉，釀造五糧液酒的歷史可以追溯到1000多年前。
相傳早在漢代宜賓就流行釀酒。唐代大詩人杜甫永泰元年(公元765年)赴戎州(今四川宜賓)，在《戎州宴楊誌軍東樓》詩中說:“重牛青酒，輕紅臂荔枝。”當時的“崇碧酒”和“荔枝青”是唐宋時期的名酒。五糧液，原名雜糧酒，據說始建於明代，至今用於釀造的酒窯是明代的遺跡。當時是模仿宋代著名的荔枝青制成，用多種五谷釀造，經過世代不斷改良發展。
明朝初年，四川宜賓壹位陳姓老板創辦了“文德洋”酒坊，潛心研究，摸索出雜糧酒的配方，傳了六代。到了清代，陳三的最後壹代，因為陳家沒有孩子，就把“秘方”口授給他的徒弟趙。趙在1915去世前，將“秘方”傳給了徒弟鄧子君。鄧根據他的“秘方”進行了多次調整，確定了新的配方。1929年的壹天，宜賓縣永主任雷東遠大擺家宴，用的是雜糧酒，辦得很成功。坐在那裏的舉人楊慧泉說:這麽好的酒，叫雜糧酒，好像很俗。這種酒是由五谷精華制成的。為什麽不改名為五糧液？此後，鄧子君將自己的五糧液改稱“五糧液”。
五糧液由此得名。1915，巴拿馬萬國博覽會上，來自世界各地的商品包裝精美。在上海李川東商業商行的攤位前，只陳列著壹些產自長江岸邊的土陶罐，土陶罐粗糙醜陋的外表讓大家嗤之以鼻。眼看買賣難做，李川東生意的壹個商人，情急之下打開了壹個土鍋，瞬間香味撲鼻。遊人駐足觀看，只見壺中玉液晶瑩，入口甘甜，齒頰留香，回味無窮。所有飲酒者都贊不絕口，從此忘不了“中國五糧液”這個好名字。正是這位商人的偶然之舉，讓五糧液名揚天下，壹舉獲得巴拿馬金獎，成為中華民族的國際品牌。
為慶祝五糧液獲得巴拿馬國際金獎，李川東商業公司特地用彩色玻璃做了壹塊牌匾作為禮物送給五糧液傳人鄧子君，上書“名揚中國”。從此，“五糧液”獲得了多項國際國內金牌和名酒的美譽，鑄造了80年金牌的輝煌，不愧為中國的神酒。
更神奇的是，五糧液酒廠的地穴式窖池發酵窖池，已經連續使用了600多年。明代16古窖池經過數百年的持續使用和不斷維護，已經成為中國現存唯壹最早的窖型曲發酵窖池，其微生物繁殖從未停止，明代五糧液的16古窖池壹直沿用至今。這是五糧液集團的瑰寶，白酒行業的奇跡！
3、張小泉剪刀——乾隆皇帝也動了。
“風壹樣快，油壹樣滑，鋼壹樣清，鋼壹樣厚，把山川切割成燦爛的風景。杭州不僅僅是壹個州。”這是中國著名劇作家田漢於1966年視察張小泉剪刀廠時寫的壹首贊美詩。張小泉剪刀的特點是“剪切鋒利，開合流暢，手感好”。
張小泉剪刀的生產已有340多年的歷史，在明末清初就已聞名遐邇。張小泉的父親張思佳曾在以“三刀”聞名的蕪湖求學，後來在易縣邊上開了壹家張大龍“剪刀店”。張思佳工作認真，他打磨的剪刀堅韌鋒利，受到人們的高度贊揚。在父親的悉心教導和自己的不斷練習下，小泉也學會了單手制作剪刀的好手藝。清兵入關，他父子逃到杭州，在吳山腳下的大井巷開了“張大龍”剪刀作坊，認真學習鑄造技藝。剪刀的制作采用了“嵌鋼”的工藝。先用生鐵鍛造剪刀的常規方法，選用浙江龍泉、雲和的鋼材。還有來自鎮江的極其精細的泥料經過精心打磨，使得剪刀閃閃發光，生意特別紅火。張小泉步其父後塵，由於制作認真，質量上乘，又地處清河坊地區，是杭城的商業中心，所以生意興隆，利潤十倍。清康熙二年(1663)，為了防止其他家族打著張大龍的招牌賣剪刀，他把招牌改成了自己的名字“張小泉”。
據說清朝乾隆皇帝第二次下江南到杭州時，喬裝打扮，混入香客之中，信步上山觀光。就在興致正濃的時候，天氣卻並不美好。突然下起雨來，我不得不下山尋找避雨的地方。匆忙中，我走進壹家掛著“祖傳張小泉剪刀”招牌的作坊。乾隆好奇，拿了壹把剪刀，見寒光閃爍，鋒利無比，便買了壹把帶回宮中。他非常喜歡這把剪刀。它們在皇宮裏被用作剪刀。從那以後，張小泉剪刀獲得了巨大的聲譽。最多的時候用“張小泉”的牌子做了86把剪刀，出現了“青山映藍湖，小泉滿大街”的盛況。
4.吳裕泰茶館-熱情的書產生故事。
吳裕泰茶莊創建於1887年(清光緒十三年)，創始人吳錫清是安徽歙縣長溪村人。當年，吳西慶隨舉人進京，出門時帶了些茶葉。到北京後，忙於考試，吳先生有了更多的空閑時間，並逐漸熟悉了他住所周圍的北京人。為了感謝鄰居的照顧，他把從家裏帶來的茶葉送給了鄰居。沒想到這些人喝了這些茶後贊不絕口，極力勸說吳先生擺攤賣茶。幾天後，吳喜慶在北新橋街路東的壹個大洞裏擺起了茶攤，茶葉沒幾天就賣完了。
細心的吳西慶發現，在滿漢人口最密集的內城，無論貧富，人們都喜歡在沒事的時候喝茶。舉人應該在考試失敗後繼續在京努力學習，等待下壹次考試。他讓吳先生回歙縣老家給他弄些銀子。吳先生回到家鄉，努力工作，盡可能帶回了大量茶葉，正式開始了北京的茶葉生意。
清末，吳裕泰創始人吳老爺把茶棧生意做得越來越大，先後以“吳裕泰”為名，開了十余家店鋪和商家。吳先生生前將所有的遺產分為五份，並寫了五張紙條，讓他的五個兒子抽簽。抓到他們的人會得到遺產。恰好五個兒子按照從大到小的正確順序抓住了仁、義、禮、智、信。於是四、五、六兄弟商量著把各自的店鋪、房子等財產重組，壹起生活，壹起做生意。"。
壹百多年，可能是歷史教科書中壹頁紙的厚度，但對吳裕泰來說，卻是幾代人的奉獻和追求。壹百年前，北京人會說:“北新橋有個安徽茶店，叫吳裕泰。”壹百年後，北京人會說:“吳裕泰的茶是人民生活的必需品。”
5.同仁堂藥店——政府帶頭敲打李鬼。
同仁堂創建於清朝康熙年間，確切日期已無法考證，但不晚於1669。同仁堂創始人，姓樂，浙江寧波人。他的祖先早在明朝永樂年間就來到了北京。祖祖輩輩都在行醫賣藥。清初樂人後代在太醫院受教育，做官。決心提高中藥質量的他，在前門外的研磨廠開了壹家藥鋪，後將“樂嘉老鋪”改名為“同仁堂”。
樂尊玉的兒子樂武剛在康熙十四年的鄉試中落榜，於是繼承父業，在大柵欄開了同仁堂藥店。同仁堂前面是店鋪，後面是作坊，自制出售。因為同仁堂壹向註重藥材的品質，恪守“雖炮制繁雜，必不敢省工；雖然妳的品味貴，但妳不會敢減少妳的物質資源。同仁堂的中成藥在市場上壹直有很高的知名度。
從清朝雍正元年開始，同仁堂就專門為清朝皇家藥房提供中藥。就連皇帝和後妃吃的藥都是同仁堂做的，以至於同仁堂在經費上得到了朝廷的大力支持。有時候清朝撥給同仁堂的經費夠用好幾年。同仁堂多次要在太醫院打明成祖，然後向全國各地下聖旨，命令各地進貢上等藥材，送往北京。同仁堂經常打著朝廷的旗號到處收購優質藥材，使得其他藥店在競爭中處於劣勢。
因為同仁堂的名氣，其他地方的壹些商人也把自己的藥店改名為“同仁堂”。為此，鹹豐、同治年間，政府專門發布通告，宣稱凡是以同仁堂名義開藥店的，壹律處罰。確實有藥店因為這個原因被查封了，店主被遊街示眾了三天。在沒有經濟法的舊社會，政府對壹家店鋪如此大動幹戈是非常罕見的。