1.絨漚法。堆漚是我國核桃脫皮的傳統方法。它的技術要點是:果實采收後要及時運到室外陰涼處或室內，不能在陽光下暴曬，然後堆成50 cm左右厚的垛(太厚會腐爛)。果堆上加壹層10 cm厚的麥麩或幹樹葉，可提高堆內溫度，促進果實成熟，加快剝皮速度。壹般堆肥持續3 ~ 5天。當青皮脫離外殼或開裂50%以上時，可用棍子剝皮。對於沒有去皮的，可以堆漚幾天，直到全部去皮。
2.制藥方法。果實采收後，用0.3% ~ 0.5%乙烯利溶液浸泡半分鐘左右，然後堆在陰涼處或室內，厚度約50厘米。在溫度為30℃，相對濕度為80% ~ 90%的條件下，經過5天左右，剝離率可達95%。如果堆上覆蓋壹層麥麩或幹草約10 cm，2天左右就可以剝皮了。乙烯利的成熟時間與藥物濃度和果實成熟度有關，即果實成熟度越高或藥物濃度越高，成熟時間越短。
3.收獲前噴灑乙烯利。核桃接近成熟時，按1公斤水加入800 ~ 1200毫克乙烯利配成溶液，采摘前10天噴於核桃表面，10天後采摘，裂果率可達95%，采摘後漚制1 ~ 2天。
4.凍融去皮法。這種方法是將核桃低溫冷凍，然後高溫融化，去掉青皮的方法。將成熟核桃的病蟲果挑出，然後低溫冷凍，冷凍溫度為-5℃ ~-25℃。核桃青皮完全冷凍後，升溫至0℃以上融化，機械或人工去除青皮。冷凍的標準是青皮完全冷凍，剝皮時青皮內有明顯的冰塊嵌入。