好水的標準:源、活、甜、清、淡。
水質有好有壞，有泉水小溪，有雨雪，有江河湖泊，有井水，有自來水。
茶具:
綠茶、嫩芽黃茶、白茶:大多湯色、茶形美觀，原料鮮嫩。所以我們需要能表現出湯色和茶形又不會悶壞茶葉的茶具，比如裏面掛著白釉的玻璃和瓷器。名優綠茶特別嬌嫩，不適合蓋。
芽較老的黃茶、白茶、烏龍茶(即綠茶)、紅茶:茶葉的原料比較老，需要能保溫、能充分發揮茶性的茶具。最適合的是材料獨特的紫砂茶具，不捕捉茶香，沒有煮湯的味道，或者沖泡用的陶瓷杯。
紅茶:雖然是全發酵茶，但原料往往是嫩綠茶，所以茶的味道容易浸出，而且由於湯色瑰麗，玻璃茶具更合適。
涼茶:湯色、茶形美觀，宜選擇玻璃杯、玻璃花茶壺、白瓷杯。在冬天，帶隔熱底座的花茶壺可以幫助茶葉味道更好地浸出。
茶的溫度
綠茶:(80-85)龍井、碧螺春、黃山毛峰等。
白茶:(85-90)白牡丹、工美、銀針等。
黃茶:(88-93)君山銀針、蒙頂黃芽等。
綠茶:(95-98)武夷巖茶，鐵觀音，鳳凰丹宗等。
紅茶:(90-95)正山人種，祁門紅茶，金駿眉等。
紅茶:(95-100)普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
涼茶:(90-100)玫瑰花茶、菊花茶、金銀花茶、玫瑰茄等。
茶葉比例
通常茶葉的比例是1:50。但根據不同的茶，可以根據口味增減。第壹次最好少喝，先試試味道。
釀造時間
綠茶、白茶、黃茶、紅茶兩三分鐘後口感好，四分鐘後即可飲用，因為原料嫩，內部物質浸出快。烏龍茶和紅茶泡好後，蓋上蓋子泡五分鐘左右比較好。與餅茶相比，散茶更容易品嘗。
喝的時候不用壹口氣喝完，1/3的時候還可以繼續喝水，所以還是可以品出適當濃度的茶。茶葉可以沖泡多次，不必拘泥於配方。吃起來沒味道就可以倒掉了。