鯽魚，淡水魚，個頭不大，但營養效果還不錯。只要是生過孩子的媽媽，鯽魚湯都是必喝的，不僅是滋補身體的好食材，也是催奶的好食材。但是鯽魚有壹個缺點就是魚刺太多，小孩子只能喝魚湯，所以鯽魚的魚刺有點麻煩。我媽以前給我們做脆皮魚，味道和魚罐頭差不多。這樣不僅好吃，而且魚骨魚骨都可以直接吃，這樣做出來的脆皮魚補鈣效果更好！每次煮壹鍋放冰箱裏，可以吃很久。我把這道菜發到朋友圈，朋友圈評論:流口水了。
脆皮魚
所需食材:鯽魚、蔥、姜、蒜香料(花椒、八角、桂皮、香葉、白芷)、油、鹽、糖、醬油、醋、蠔油。
詳細做法:首先將食材處理，鯽魚去鱗，內臟清洗幹凈，控水備用；混合壹碗果汁，將鹽、糖、醬油、醋、蠔油倒入碗中，攪拌均勻。其實這碗汁需要的調味品比例和鹵菜差不多。剩下的配件都準備好了。
第壹步，把鯽魚放在油鍋裏煎。此時鯽魚不需要處理，但幹凈控水。
第二步，我媽做脆皮魚用的鍋是自制的煎鍋，很費時間。現在我們用的是電壓力鍋，非常節能。將炸好的鯽魚放入電壓力鍋內，同時加入蔥、姜、蒜。
第三步，加入香料。
第四步，倒壹碗果汁。如果覺得水很少，可以加半碗水。
第五步:將所有食材放入鍋中後，拿起鍋的內膽上下彈跳幾次，使鍋內所有食材混合均勻。
按下電壓力鍋上的蹄筋豆按鈕40分鐘左右，脆皮魚就做好了。熱的時候味道很好，冷的時候味道更好。適合飲用或食用！
明天總結:用1炒鯽魚時，鯽魚只需要清洗幹凈，不需要特殊的腌制處理。
鯽魚要中火炸透，再蒸壹次，魚刺和魚骨才能直接吃。
需要的調味品比例和鹵菜差不多，豆瓣醬等醬料也可以根據自己的喜好添加。