山藥的功效與作用
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。健脾；潤肺；固腎；益精治脾虛泄瀉；吃得少而水腫；肺虛咳喘；解渴；遺精；取下來；腎虛尿頻；外用治癰腫；青金石。
1.健脾和胃，幫助消化
有利於脾胃的消化吸收功能，是壹味補益脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
2.滋腎益精
強身健體，滋腎填精的功能。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以帶走。
降低血糖
有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延長壽命
有效防止血脂在血管壁的沈積，預防心臟病。達到益心安神、延年益壽的效果。
豬心
豬心基本介紹
豬心是豬的心臟，是壹種滋補食品。自古以來就有以心補心的說法，豬心可以補心，治療心慌、心跳、心悸。臨床資料表明，許多心臟病與心肌的正常活動密切相關。因此，豬心雖然不能完全改善器質性心臟病，但能增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟病的恢復。
豬心的功效和作用
1.補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大作用。
舒緩神經，入睡
豬心安神、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有很好的食療作用。可以用豆瓣菜做成湯。
豬心的營養價值
豬心是壹種營養豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大作用。
豬心的食用方法
1.豬心通常有壹種氣味。如果處理不當，菜肴的味道會大打折扣。可以在買回後立即將豬心“滾”在少量面粉中，放置1小時左右，再用清水洗凈，這樣煮出來的豬心味道鮮美純正；
2.煮豬血時，最好用花椒、蔥、姜等香料來抑制味道。另外，單獨用豬血做菜也不合適。
豬心的選擇
1.新鮮豬心微紅，脂肪乳白色或微紅，組織堅實，有韌性和彈性，氣味正常。
2.變質的豬心呈紅褐色或綠色，脂肪呈鮮紅色或灰綠色，組織柔軟易碎，無彈性，有異味；心臟上部有結節、腫塊、顏色異常、斑點或絨毛狀包膜粘連。
山藥豬心湯
原材料:
豬心250克
山藥60克
銀耳15g
枸杞5克
蔥段，姜片，鹽，醋，味精，料酒。
生產方法:
(1)豬心洗凈切片。
(2)將切片的豬心放入沸水中，加入料酒，焯壹下備用；
(3)將山藥洗凈、去皮、切片；
(4)銀耳泡好後，切成小花。
(5)將枸杞洗凈備用。
(6)將鍋放在火上，將準備好的蔥、姜片翻炒。
(7)炒豬心，加入適量料酒。
(8)同時加水，加入山藥、銀耳，小火燉20分鐘，加入枸杞、鹽、味精，然後燒開，加入醋，就可以品嘗出這樣的山藥豬心湯了。