作為廚師，妳必須有壹把好刀。妳好，我是傻大姐。家庭主婦用的菜刀經常切肉和排骨。菜刀經常炒菜容易變鈍。沒有壹把順手的菜刀，煮出來的食物會失去很多顏色。所謂色、香、味俱備，菜切得細，吃起來更香。
今天給大家分享壹個磨菜刀的小技巧。不需要花錢找壹個磨刀或者磨刀石的老頭。兩招輕松去除菜刀上的銹斑。菜刀鋒利光亮如新。學會它。
首先把家裏的瓷盤、瓷碗拿出來，找出磨砂質感、大小合適、有壹定高度的瓷碗，最適合磨刀。
首先，在碗底倒壹些白醋。白醋有去汙的作用。加點食用鹽。食用鹽有除銹的作用。加點牙膏。牙膏有去汙的作用。我們先磨壹把不銹鋼菜刀。不銹鋼不會生銹，但刀刃會變鈍。對於這把菜刀，我們可以采用以下的磨刀方法。
然後用手指均勻塗抹。為什麽選這麽大碗這麽高的？這樣磨刀就不會傷手了。把刀放在碗底，傾斜30度而不是45度，朝壹個方向磨。不要來回徘徊。刀刃上還抹了白醋，有軟化銹斑的作用。磨幾下，刀刃會鋒利很多。為了磨利它，可以磨壹會兒。看，只需要十分鐘就能光亮如新。
很多家庭都會有鐵刀，鐵刀非常容易生銹，那麽如何處理菜刀上的銹斑呢？教妳壹招。把菜刀在淘米水裏泡壹晚上，第二天再磨刀。淘米水可以分解軟化菜刀上的銹斑，這樣磨刀就可以輕松去除銹斑。妳看，只過幾次，銹跡就會順著碗底流下來。
壹般鐵菜刀的刀刃都有坑洞。如果不容易除銹，可以用砂紙輔助。柔軟的細砂紙會很容易去掉坑窪處的鐵銹，然後用碗底打磨刀刃。
鐵菜刀磨好後記得刷點食用油保養刀刃，不然會很快生銹。每次用菜刀都要把水擦幹，塗上食用油。這樣菜刀就再也不會生銹了。