大蒜的價值、功效、作用，現在我國大蒜的市場需求量比較大，也有很大的種植面積。大蒜不僅有獨特的香味，而且有很高的營養價值。以下是大蒜的價值、功效和作用。
大蒜的價值、功效和作用1大蒜的功效和作用
防止感冒
大蒜具有超強消炎殺菌的硫化物和大蒜素，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。
保護肝臟
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，排除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。
預防和緩解胃腸疾病
大蒜中含有大蒜素，能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃炎、胃潰瘍等疾病的細菌病毒，清除腸胃中的有毒物質，還能促進食欲，加速消化。
保護心血管系統
大蒜中的大蒜油具有抑制血小板聚集、防止血栓形成的作用。堅持每天吃3-5瓣生大蒜，可以降低壞膽固醇，升高好膽固醇，預防動脈硬化，起到降血脂、降血壓的作用。
預防骨質疏松癥
大蒜所含的營養物質和硫化物可以充分補充骨骼營養，日常食用大蒜可以預防骨質疏松。
降血脂
流行病學調查發現，每人每天吃20克大蒜的地區，心血管疾病死亡率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。
研究人員對嶗山縣的50個人進行了測試，要求他們每天吃50克生大蒜。6天後，血清總膽固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。大蒜的有效成分具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。
消除疲勞
維生素B1結合大蒜中含有的大蒜素，可以起到很好的消除疲勞，恢復體力的作用。
改善糖代謝
研究證實，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同時還可以促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
抗過敏
每天生吃大蒜可以減輕過敏反應的程度，尤其是溫度變化引起的過敏反應。最好的方法是在過敏季節前幾周開始生吃大蒜。
大蒜的藥用價值
解毒、消腫、殺蟲、治痢疾。用於癰、腫、瘡、疥瘡、肺結核、咳嗽、腹瀉、痢疾。
1.預防流感:將大蒜搗碎取汁，加10倍的水滴鼻，或取兩片生大蒜含在口中。
2、感冒、頭痛、鼻塞、惡寒發熱:大蒜、蔥白、生姜等。，煎服溫服，發汗就會痊愈。
3、急慢性鼻炎、鼻竇炎:大蒜榨汁，分兩次加入甘油，用鹽水洗完鼻子後擦幹，用棉球粘在鼻子裏(蜂蜜可用，不用甘油)。
4、百日咳、上呼吸道感染、慢性支氣管炎等。:紫蒜1丸子，去皮切碎，橘餅1也切碎，* * *加壹碗水，煮沸1~2，過濾去渣，加白糖適量，每日兩次。
5、肺結核、結核性胸膜炎:本人大蒜，切薄，平放在“大椎”穴上，用艾草揉成小豆粒般大的圓球，放在蒜片上點燃(燒出為壹)，繼續燒2~3次，以有灼痛感，無起泡為度。艾灸1次隔天或2~3天。
大蒜的價值、功效和作用。大蒜的功效:
大蒜又叫胡蒜、胡、杜蒜、杜蒜。溫度的停滯；排毒；殺蟲效果。主治:胃脘痛；痢疾；腹瀉；肺結核；百日咳；冷；癰癤毒；腸癰；癬瘡；蛇和昆蟲咬人；鉤蟲病；蟯蟲病；伴有陰道瘙癢；瘧疾；喉痛；水腫。陰虛火旺的人，還有眼疾，口腔牙齒，咽喉舌頭，有病的時候不吃。
大蒜中含有43種含硫揮發物、13種亞磺酸(如大蒜素)酯、9種氨基酸、8種肽、12種糖苷和11種酶。大蒜素是大蒜的獨特成分。當它進入血液，就變成了大蒜素。即使稀釋654.38+萬倍，這種大蒜素依然可以瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒。大蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
功效分類:驅蟲劑。
別名:胡蒜，胡，杜蒜，杜蒜。
性味:辛辣；性溫度。
歸經:脾經；胃經；肺經；大腸經絡
功效:溫中凝滯；排毒；殺蟲劑。
主治:胃脘痛；痢疾；腹瀉；肺結核；百日咳；冷；癰癤毒；腸癰；癬瘡；蛇和昆蟲咬人；鉤蟲病；蟯蟲病；伴有陰道瘙癢；瘧疾；喉痛；水腫。
用法用量:口服:煎服，1.5-3人民幣；生吃，煨或搗成丸。外用:搗碎，用作栓劑或艾灸片。
1，大蒜用於痢疾、腹瀉、肺結核、咳嗽等疾病。大蒜具有很強的解毒作用，應用範圍很廣。對於痢疾、腹瀉，可以煎服，也可以用大蒜5%浸液保留灌腸；
古代有壹種治療小兒腹瀉的方法是將大蒜搗碎貼在腳上，可以借鑒。對於肺結核患者來說，可以經常服用生大蒜或大米煮粥。至於咳嗽的治療，可以用大蒜搗碎，然後用涼開水浸泡幾個小時。之後可以用果汁去渣，加糖飲用。
2.大蒜用於鉤蟲和蟯蟲。大蒜有壹定的殺蟲作用，主要用於治療鉤蟲病和蟯蟲病，但必須與其他驅除腸道寄生蟲的藥物壹起使用，如檳榔、鶴虱、印楝皮等。對於鉤蟲疾病，本產品也可用作預防應用。下地幹活前，大蒜搗碎塗在四肢上；對於蟯蟲病，本品也可外用。將大蒜搗碎，加入少許植物油，睡前塗抹在肛門周圍。
3.大蒜可用於治療以下皮膚病:皮膚結核、蜂窩組織炎、癤、癰、丹毒、猩紅熱、溶血性鏈球菌壞疽、疥瘡、腦膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化膿性甲溝炎、口腔念珠菌病、支氣管和肺念珠菌病以及消化性念珠菌病。
念珠菌性陰道炎、糜爛性念珠菌病、念珠菌性心內膜炎和腦膜炎、肺隱球菌病、隱球菌腦膜炎、皮膚黑熱病、皮膚阿米巴病、滴蟲病、弓形蟲病、錐蟲病等。
4.大蒜用於瘡的開始。本品搗碎外敷，可治療初期瘡毒，有消散之效。據悉，近年來該產品與芒硝、大黃配合使用治療急性闌尾炎，療效顯著。但大蒜外敷容易引起皮膚紅腫、灼痛、起泡，所以不能持續太久。
5、大蒜也可外用治療頭癬。
大蒜的功能:
大蒜營養豐富:每100g含水分69.8g、蛋白質4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、鈣5mg、磷44mg、鐵0.4mg、維生素c 3mg。
此外，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛、硒、鍺等微量元素。含有0.2%左右的揮發油，油中的主要成分是大蒜素，具有殺菌作用，是蒜氨酸酶水解大蒜中所含的蒜氨酸而產生的。還含有多種由烯丙基、丙基和甲基組成的硫化物。
大蒜中含有“蒜氨酸”，對大腦的益處是維生素b的許多倍，平時讓孩子多吃洋蔥和大蒜，可以使腦細胞的生長發育更加活躍。
1，強力殺菌。大蒜中的含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。
2.心腦血管疾病的防治。大蒜可防止心腦血管疾病中的脂肪沈積，誘導組織中的脂肪代謝，顯著增加纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈的擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而抑制血栓的形成，預防動脈硬化。
每天吃2~3瓣大蒜是降低血壓最好最簡單的方法。大蒜可以幫助維持體內適量的酶，避免高血壓。
3.腫瘤和癌癥的預防和治療。大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。據美國國家癌癥組織統計，在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜位列第壹。
4.降低血糖，預防糖尿病。大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5.腸道排毒，預防腸胃疾病。大蒜能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃內有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
皮膚結核、蜂窩組織炎、癤、癰、丹毒、猩紅熱、溶血性鏈球菌壞疽、疥瘡、腦膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化膿性甲溝炎、口腔念珠菌病、支氣管和肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性陰道炎、糜爛性念珠菌病、念珠菌性心內膜炎、腦膜炎和肺隱睪。
大蒜3的價值、功效和作用有健胃、止痢、止咳、殺菌、驅蟲的作用。預防流感和流行性腦脊髓膜炎。治療結核病、百日咳、厭食癥、消化不良、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、腸炎、蟯蟲病和鉤蟲病；外用治療陰道毛滴蟲和急性闌尾炎。
禁忌陰虛火旺的人，以及眼疾、口腔、牙齒、咽喉、舌頭，有病的時候不吃。
適合普通人群。
大蒜是很好的營養品，其營養價值高於人參，居保健品之首；除了含有較多的蛋白質、糖類、維生素C和鈣、鐵等無機鹽外，還具有較強的殺菌能力。所以，大蒜不僅是調味品，還是防病治病的良藥。
大蒜功效
性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。
具有溫中、消食、行氣、暖脾胃、消食、解毒殺蟲的功效；主要用於治療食積、腹冷痛、水脹、腹瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰、禿癬、蛇咬傷、鉤蟲、蟯蟲等疾病。
《名醫別錄》:“消癰腫瘡，祛風邪，殺病毒”。
《新修本草》:“降氣，消谷，融肉”。
《飲食譜·居息》:“居者辛熱，熟者溫，祛寒濕，除陰邪，溫中，消谷溶肉，破邪血，攻寒積。治腹瀉腹痛，清便秘，除穢解毒，消腫殺蟲。外灸癰，流水止痰。”
大蒜的神奇功效
能同時有效應對細菌、病毒、黴菌、原蟲對人體的威脅。
大蒜精華具有廣泛的殺菌作用，無論是有氧(結核)還是無氧，大蒜精華都有明顯的殺菌作用。
大蒜精可以對壹些連西醫都搞不懂的病毒起到作用，比如與鼻咽癌、鼻竇炎有關的鼻病毒，引起蛇皮疹的皰疹病毒，天花病毒，唇疹。更神奇的是，大蒜素在高劑量下具有阻斷艾滋病病毒繁殖和傳播的作用。
大蒜的功能
抗菌消炎
大蒜是壹種天然植物廣譜抗生素。紫蒜揮發油中所含的大蒜素具有明顯的抗炎、殺菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子蟲病等有顯著療效。
另據研究，大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒、防止傷口感染、治療傳染病和驅蟲。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能、幹擾致癌物的活化、防止癌變、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成、抗突變等作用，阻止正常細胞向癌細胞轉化。大蒜中含有的微量元素硒可以殺死癌細胞，降低癌癥的發病率。
抗血小板聚集
大蒜精油能抑制血小板聚集，其機制是改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的聚集和釋放功能，抑制血小板膜上的纖維蛋白受體，抑制血小板與纖維蛋白原的結合，影響血小板膜上的硫基團，改變血小板功能。
降血脂
流行病學調查發現，每人每天吃20克大蒜的地區，心血管疾病死亡率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50個人進行了測試，要求他們每天吃50克生大蒜。6天後，血清總膽固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明顯低於實驗前。
經常食用生蒜也有降壓作用。大蒜的有效成分具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。
高血糖癥
實驗表明，生蒜能提高正常人的糖耐量，促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖。
調節胰島素
近年來，由於人們膳食結構不合理，人體硒的攝入量減少，導致胰島素合成下降；大蒜含有較多的硒，可以調節人體內胰島素合成的下降，所以糖尿病患者多吃大蒜有助於緩解病情。
抗氧化性
可以使血液變稀。抽煙喝酒會使血液粘稠。如果妳同時吃壹些大蒜，它會均衡地稀釋血液。而且具有類似於維生素e和維生素c的抗氧化特性
降低血壓
高血壓患者每天早上吃幾瓣醋泡的大蒜，喝兩勺醋汁。吃半個月對高血壓患者會有明顯的效果。