川貝燉梨的做法；
備用食材:梨1個，老冰糖適量，貝母3g；
制作流程:第壹步，準備壹個稍微大壹點的梨，洗凈，用刀把梨的壹端用手柄切掉，大概三分之壹。當然，妳可以根據個人喜好來剪；
第二步，然後用勺子挖梨核，註意不要挖到底。取川貝母3克，放入保鮮袋中，用搟面杖碾成粉末；
第三步，同時準備老冰糖。如果是大塊的，可以掰下來用。將事先切好的梨取出，將川貝母粉放入梨鍋中，加入陳年冰糖。
第四步，加入少許水，攪拌，讓貝母貝母粉融化，然後蓋上切好的壹半梨，用牙簽固定，下面開始燉梨；
第五步，將處理好的梨放入燉鍋中，開始水煮。壹個小時左右，川北的燉梨就做好了，連果肉和湯都可以吃了。
邊肖總結:川貝燉梨是壹種具有藥食兩用功能的甜品。它是用簡單的配料，在鍋裏燉煮而成的。燉好後的雪梨香甜多汁，吃了有助解悶。秋天應該吃梨，但是生吃太涼了，尤其是寒露之後。這大冷天給孩子吃梨我會選擇燉的方式。這個川貝燉梨是非常不錯的選擇。秋後的梨正好適合這樣吃，暖身暖心。偶爾為家人這樣做，有助於滋潤秋燥，這個季節就不用擔心幹燥了。
烹飪技巧:
1，盡量選擇雪梨作為這道甜品，效果會更好。記住梨去核的時候不要挖底，不然貝母就流出來了。梨的上半部分切開後，不用擔心燉的時候會掉下來。用牙簽紮邊，就固定好了。
2.川貝母磨成粉，燉的時候會更方便。當然直接用川貝母粉更好，冰糖的量可以根據個人喜好來定。建議川貝母粉用水煮，雖然梨可以燉壹會兒，但個人認為提前開口會好壹些；
3.燉梨的時間比較長，45-60分鐘，所以燉的梨比較好吃。如果沒有燉菜，可以直接把梨放在碗裏，放在水鍋裏蒸。記住燉好的梨連肉帶湯都可以吃。如果不喜歡吃皮，可以提前剝下來，但是建議妳連皮壹起吃，價值會更高。