用它的塊莖和芽來煮肉或骨頭湯可以促進血液循環和消除瘀血。藤三七的果實和葉是藤三七植物的重要食用部位，不僅因為其營養價值，還因為其功效和美味。
如何吃三七葉:
1，藤三七葉入湯:
藤三七葉厚莖嫩，做各種湯時可以加入洗凈切絲的葉子。比如在即將煮好的紫菜蛋花湯裏放幾片藤葉和三七，既能點綴食物的色澤，又能健胃護肝。
2、藤三七葉清炒:
將三七葉、莖洗凈，控水，油鍋熱油，放入蒜末炒香，再將上述食材放入鍋中炒壹兩分鐘後取出。
3.藤三七葉煎蛋:
將藤三七葉洗凈切碎後，與散落的雞蛋壹起攪拌均勻，再加入少量鹽稍微攪拌。炒鍋燒熱後，倒入少量油，將上述攪拌好的汁液放入炒鍋內煎至兩面金黃。
4.將三七葉和肉壹起炒；
將肉片與澱粉、醬油和料酒攪拌均勻，然後放置10分鐘左右。油熱後，在鍋裏翻炒。等肉快熟的時候，放入剁碎的藤條和三七，加入適量的鹽翻炒幾下。
藤三七果實功能微苦，性溫，滋補強壯，祛瘀止痛，祛風除濕，降血脂降血壓，補血活血。含量之豐富居國內首位，具有抗癌、抗衰老等特殊功效。特別適用於運動員、風濕病患者、殘疾人和中老年人，能起到很好的保健作用。
三七的根莖和生姜很像，呈塊狀。切片可加入各種湯中，藤根、三七有滋補肝腎、強腰膝的功效。
藤三七，又名紫薇、川芪。它是錦葵科的多年生藤本植物。原產巴西，在我國江西、雲南、四川、臺灣省等地種植已久。嫩的商品叫金包菜，葉子叫三七葉。其鮮葉可用於制作各種菜肴，如炒菜、涼拌、煲湯等。珠子和塊莖也可以做成各種藥膳。洗完珠子可以燉肉燉雞，有壹定的滋補作用。冬春季每隔壹段時間將塊根挖除雜質、洗凈切片後，可以炒雞蛋，也可以將燉肉、燉雞切成厚片，作為滋補保健食品。這種蔬菜“藥食同源，易於栽培，除了土壤栽培外，還可用於水培、盆栽和綠籬栽培，是壹種值得廣泛開發的保健蔬菜。
為多年生藤本植物，稍有木質纏繞，光滑無毛。壹年生新梢可達4 ~ 5m以上，莖圓，莖綠嫩，成熟莖褐色，葉互生，葉肉質，心形，光滑無毛，莖短。原產巴西，在中國很多地區都有種植，尤其是南方。易於栽培，病蟲害少，營養高，口感好。富含Va、Vc，具有滋補、強腰膝、化痰、活血、健胃、保肝的作用。
藤三七含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等。，尤其是胡蘿蔔素含量比較高。每100克生長期葉片含蛋白質1.85克，脂肪0.17克，總酸0.10克，粗纖維0.41克，幹物質5.2克，還原糖0.44克。藤三七具有滋補、強腰膝、消腫散瘀、活血的功效。它是壹種新型的保健蔬菜。
藤三七壹次種植，多年收獲，通常以嫩芽或生長中的葉片為產品。嫩梢產品壹般在莖蔓伸長到壹定程度時采摘(嫩梢長度為1215cm)；葉制品是厚實、成熟、無病的葉子。適時采收可以促進葉片的生長和增厚，是提高產量和品質的有效途徑，也便於田間管理。壹般藤三七定植30天以上即可隨時采收。2個月後進入豐收期，收獲期6個月左右。大面積栽培時最好早上采摘，更耐貯運。鮮葉采收後用保鮮膜包裹，5℃貯藏710天。