舌質就是舌頭的肌肉和靜脈組織，也就是舌體。舌苔是附著在舌頭表面的壹層白色薄苔。正常的舌象應該是舌質柔軟，活動自如，色澤淡紅，覆蓋壹層薄薄的顆粒均勻、濕度適中的白苔。
北京同仁醫院的嚴復醫生介紹了任何疾病都會產生什麽樣的舌苔。如地圖舌，舌面出現黃色上皮細胞堆積形成的凸起，看起來像地圖。其邊緣不規則，滯留時間不長，可褪色或形成新的黃色隆起，又稱“移行性舌炎”，是核黃素缺乏所致；牛舌，舌面絳紅色無苔，似生牛肉，見於糙皮病患者(缺乏煙酸引起的營養不良)；毛舌，舌苔呈黑色或黑褐色，有毛刺，又稱黑毛舌，是由於舌表面絲狀乳頭纏繞黴菌菌絲，上皮細胞角質化所致。
中醫:苔與臟的聯系
中醫觀察舌苔，強調人的整體性和器官之間的相關性。北京武警三院醫生王誌明表示，如果出現以下情況，最好及時就醫——白苔，主要是外感疾病，寒證的皮毛顏色。黃苔主要是發熱、實火等壹些熱象和裏象的表現。壹般來說，黃毛越黑，邪熱越重。灰色和黑色的皮毛也是熱證的壹種表現。如果出現這種苔蘚，說明病情已經到了嚴重的階段。
中西醫共同建議:
1，舌苔的分布、厚度和顏色，舌體的厚度和顏色，舌下靜脈血管的顏色和厚度，舌體粘液的厚度，口腔內的流動性和味覺反應，這些都必須考慮，才能確定全身體質的偏差，解決舌臨床反應的整體現象。舌苔厚膩的原因很多，最常見的不是“上火”，患者最好不要妄下結論。
2.如果健康的孩子確實是壹時之火造成的，可以適當減少。
舌苔黃壹般是體內的邪熱，苦味也是體內的濕熱，分為肝膽濕熱和胃熱。所以妳可能是肝膽濕熱或者中西胃熱。胃熱可能是飲食不合理引起的，肝膽濕熱可能是肝膽發炎引起的。
舌苔是壹種混有口腔細菌代謝產物、粘膜細胞脫落物、食物殘渣等的苔類。，並附著在舌頭的表面。
舌苔的顏色有白色、黃色、灰色、黑色和棕色...正常人的舌苔應該屬於“舌質偏紅，舌苔薄白”。
壹般來說，舌苔由薄到厚，由少到多，說明致病因素逐漸豐富，疾病不斷發展；如果舌苔變薄，變化少，說明身體的不適感已經逐漸改善。
從舌苔的顏色可以知道疾病。
(1)稠白:便秘或腸胃疾病。
(2)黑褐色:有嚴重胃炎，舌已被念珠菌感染。
(3)黑色:表示發熱極其厲害，通常是服用抗生素過多所致。
(4)舌苔幹燥脫皮:體內營養不足。
(5)舌面光滑鮮紅無苔:有惡性貧血。
通過舌苔的顏色來區分各個內臟的健康狀況。
舌苔灰暗幹燥，說明胃口不好。
褐色舌苔可能是膽汁或門靜脈系統的問題。
舌尖有壹層白色舌苔，通常意味著患了胃炎。
舌頭右側腫脹變紅，說明膽囊有問題；舌頭左側的腫脹和發紅可能是胰腺炎的前兆。
舌中部出現白色舌苔，說明十二指腸系統出了毛病。
舌背1/3部分的白色舌苔，表示小腸和大腸有炎癥。
舌幹裂是糖尿病患者的典型癥狀。
如果舌頭由深紅色變成淺藍色，說明血液中缺氧。
舌頭下端的發青反映了人類心臟或肺部的致命疾病。
舌質幹、舌苔滑，說明缺鐵、貧血。
舌苔發黃，說明肝功能有問題。
舌紅，苔薄白，濕度適中，預示身體健康。
舌苔蒼白幹燥，說明妳胃口不好。
舌苔呈褐色，可能是膽道或門靜脈系統的問題。
舌尖有壹層白色舌苔，通常意味著妳得了胃炎。
舌頭右側腫脹發紅，說明膽囊有問題。
舌頭左側特別紅，可能是胰腺炎的前兆。
舌頭中間出現白苔，說明十二指腸有問題。
舌後三分之壹長有白苔，表示小腸和大腸有炎癥。
舌背苔膩，可能是腸道潰瘍。
舌苔呈光滑的紅色或黃色厚苔，說明肝臟有病。
舌幹或舌皸裂是糖尿病患者的典型癥狀。
如果舌頭呈淡藍色，說明血液中沒有氧氣。
舌幹，苔平滑，說明缺鐵、貧血。