鵝血可以做成片劑，沖成膠囊，因為有壹種鵝血可以抑制癌細胞的減少，這種因子不會被我們的消化道破壞。此外，鵝血中含有豐富的免疫球蛋白，能增強和提高抗腫瘤免疫力，還具有解毒、退熱、降血脂的作用。
正是因為鵝血對人的健康有很多特殊的好處，所以人們在生活中還是會購買鵝血。但鵝血不同於鴨血、豬血，常溫下無法凝固，需要特殊的工藝。
首先，在殺鵝之前，我們需要放壹個盤子，裏面放壹點水和鹽。攪拌水和鹽，放在壹邊。殺鵝時，將鵝的血倒入盤中。壹邊放鵝血，壹邊用筷子攪拌，保證鵝血和水鹽混合。鵝血放出後，將盤子放在壹邊，靜置30分鐘。此時鵝血會呈現半凝固狀態。
把鍋裏的水燒開。水開後，加入剛準備好的鵝血。再煮三分鐘，這樣煮好的鵝血就完成了。鮮美的鵝血制成後，可以做成菜肴。與鵝血有關的菜有韭菜炒鵝、血鵝燉豆腐、血鵝白菜湯。接下來，我們來說說血鵝湯怎麽做。
準備鵝血，大白菜，鹽，蔥。先把大白菜洗幹凈，然後用菜刀隨意切幾下，把鵝血放在案板上切成塊。將鍋裏的水燒開，水開後加入鵝血，出鍋前加入少許大白菜、蔥花、鹽調味。這麽好吃的鵝血小白菜湯就做出來了。當然，如果妳喜歡吃其他的菜，可以把白菜換成其他不兼容的菜。