性涼味甜；
經絡入肝、脾、胃、腸。
功效:養血平肝、利水消腫、通乳利咽、寬胸清濕熱。
主治:頭暈、耳鳴、心悸、煩悶、尿赤、水腫、痔瘡、便血。
食療聚會
(1)三絲黃花菜
【配方】幹黃花菜50克，水發香菇35克，熟竹筍、胡蘿蔔。
【操作】將黃花菜用溫水泡軟，挑老梗，洗凈，瀝幹水分；將水發蘑菇去雜，洗凈，切絲；冬筍和胡蘿蔔洗凈切絲；炒鍋放油，燒至七成熱，將黃花菜、冬筍、香菇、胡蘿蔔絲炒香，加入鮮湯、料酒、精鹽、糖、味精，炒至沸騰，小火煨至黃花菜入味，改大火，用濕澱粉勾芡，淋上香油。
【功效】具有健脾益肺、清熱利濕、化痰消腫的功效。可作為肺熱、咳嗽、痰多、濕熱瘀阻、水腫、小便淋漓、脾胃虛弱、體虛納差等病癥患者的食療菜肴。經常食用還有利於治療貧血、乳汁分泌不暢等疾病。
(2)黃花菜燉雞
【配方】幹黃花菜100g，雞1只(約1000g)，姜、蔥適量。
【操作】百合鱗莖洗凈，去蒂；將雞宰殺，去毛去內臟，焯壹下，撈出洗去血漬；鍋中放入適量清水，放入雞肉燒開，撇去浮沫，放入料酒、鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，放入黃花菜煮至入味，放入味精、胡椒粉即可食用。
【功效】具有健脾和胃、益氣利尿、補腎填精的功效。適用於厭食、消化不良、水腫、腰膝酸痛、便血、乏力消瘦。
(3)大豆黃花菜
【配方】黃豆50克，黃花菜25克。
【操作】將黃豆浸泡壹晝夜，黃花菜洗凈，煮至熟透，取汁代茶，每日1劑，三日三次。
【功效】主治小兒麻疹。
(4)百合紅豆湯
【配方】黃花菜30g，紅豆30g，蜂蜜3勺。
【操作】將黃花菜、紅小豆放入水中煮沸，紅小豆爛後加入蜂蜜。作為零食，每天服用1次。
【功效】本方有利尿除濕的作用，長期服用可降低眼壓。
(5)黃花菜燉豬蹄
【配方】黃花菜30g，豬蹄1，料酒、精鹽、味精、姜片、蔥適量。
【操作】將黃花菜用清水浸泡，去老梗洗凈備用。豬蹄洗凈，去毛，煮開。
把血在水裏焯壹下。將豬蹄放入鍋中，加入適量清水，加入料酒、精鹽和姜蔥，燒開，改小火至肉熟，加入黃花菜燉至熟而入味。加入少許鹽和味精，和食肉蔬菜壹起喝湯。
【功效】防治皮膚衰老，去除皺紋，煥發肌膚活力。