吃小蘇打NaHCO？性質:白色粉末或細晶體，無臭，有鹹味，溶於水，但比碳酸鈉在水中溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微堿性。加熱時容易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。
食用小蘇打主要用作食品、軟飲料和冷飲中二氧化碳的發生器，還用於飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環境脫硫、殺菌解毒、洗浴和保健行業。
擴展數據:
壹、小蘇打的穩定性
小蘇打加熱時容易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。反應在50℃左右開始，產生壹氧化碳？，在100℃時全部變成碳酸鈉。在弱酸中分解迅速，其水溶液在20℃時開始分解二氧化碳和碳酸鈉，在沸點時全部分解。
冷水不攪拌制成的溶液只與酚酞試紙發生輕微反應，放置或升溫時堿度增加。25℃新鮮配制的0.1 mol/L水溶液pH值為8.3。低毒性，半數致死量(大鼠，口服)4420毫克/千克。
二、小蘇打相關傳聞與真相
1，謠言壹:牙膏和小蘇打很容易去汙。
小蘇打又稱碳酸氫鈉，在醫藥、清潔、食品、美容、化工等諸多領域發揮著重要作用。民間傳說，刷牙時在牙膏裏放壹點小蘇打，可以讓牙齒快速變白。我們需要從小蘇打本身的理化性質來分析判斷。
(1)在牙膏中加入小蘇打，可以使小蘇打顆粒直接摩擦牙齒，幫助清潔牙結石。
(2)其次，小蘇打有輕微的腐蝕作用，遇水會呈現弱堿性環境，而牙垢生長的環境是弱酸性的。所以在牙膏中加入小蘇打可以破壞牙垢生長的環境，從而起到去除牙垢的作用。
但有幾點值得我們推敲。
首先，市面上很多牙膏都能達到小蘇打的效果，效果並不比小蘇打差。牙膏+小蘇打並不壹定有1+1 = 2的效果，即使是因為比例或者其他因素，也不如相信正規牙膏廠家的研究成果，用自己的配方做專用牙膏。
其次，相信大家都有壹些體會，平時刷牙對牙齒的美白效果並不明顯。小蘇打的美白機理類似於牙膏，有助於清潔牙垢。
而對深度附著在牙齒表面的色素效果並不明顯，所以也就談不上快速美白。真正能達到快速美白的方法有冷光美白、牙齒漂白等。用的機理和小蘇打完全不壹樣。他們利用特定波長的高強度光引發自由基氧化還原色素分子，實現快速美白。
這樣看來，單純用小蘇打去除牙垢進行快速牙齒美白似乎很難達到滿意的效果。想美白牙齒的朋友最好去正規的口腔醫院，而不是靠壹些所謂的民間偏方。
2.謠言二:小蘇打可以除銹去垢。
小蘇打，也就是碳酸氫鈉，是壹種酸性鹽，與水混合後呈弱堿性。它是壹種結晶白色固體，但通常是壹種略帶堿性味道的細粉。
因為水垢的成分有碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等。，這些成分不會與堿發生反應，只有酸才能去除，所以不能用小蘇打去水垢。另外，說小蘇打和白醋可以除銹也是不科學的。
鐵銹的成分是氧化鐵，不與堿發生反應，所以小蘇打不能除銹。雖然醋酸可以緩慢溶解鐵銹，但白醋中醋酸的濃度只有3%-5%，基本沒有除銹作用。
百度百科-食用小蘇打
百度百科-碳酸氫鈉