鯽魚性平味甘，入脾、胃、腸經，有健脾補虛之功。據《日華子本草》記載，能“溫中降氣，補虛損”。當所有的材料壹起使用時，它會潮濕，有益於肺，脾和胃。可以降低膽固醇。
鯽魚湯，很好的補湯！
鯽魚湯的營養價值分析如下:鯽魚俗稱鯽魚瓜子，味道鮮美，肉質細嫩，極其鮮美。鯽魚營養價值極高，特點是營養全面，含糖量高，脂肪低，所以吃起來鮮嫩不膩，還有點甜絲絲的感覺。
1.鯽魚湯的功效及營養價值特點:鯽魚所含蛋白質質量高、全，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以補充營養，增強抗病能力。鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。人們常為產後婦女燉鯽魚湯，既能補虛損，又能滋補催乳。先天不足，後天失調，以及手術和疾病後的虛弱，經常吃壹些鯽魚是非常有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者也可經常食用，補充營養，增強抗病能力。鯽魚籽能養肝明目，鯽魚腦有健腦益智的作用。
二:鯽魚湯適合人群:大家都很適合吃。
三:提示:清蒸或煮湯營養效果最好；如果油炸，鯽魚的營養價值會大打折扣。冬天節食最好。通常鯽魚和燉湯豆腐是最好的營養。魚子醬中膽固醇含量較高，中老年人和高血脂、高膽固醇者應避免食用。