活河蝦。
調料選擇
鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、香油、醬油。
制作和食用過程
(1)將活蝦洗凈，放入有蓋的盤中。
(2)芝麻醬加調料，拌成芝麻醬小料，香菜、蔥、姜、青椒切末，加調料後拌成小料，放入小碗中。
(3)吃的時候把白酒倒在活河蝦上，蓋上蓋子幾分鐘，再吃。吃的時候把河蝦放在小食材裏。
成品特點:鮮、嫩、香、味獨特。
烤蝦
配料:河蝦。
調料選擇:鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、香油、醬油。
制作:
1.將活蝦洗凈，放入有蓋的盤中。
2.芝麻醬加調料拌勻成芝麻醬小料，香菜、蔥、姜、青椒切成粉，加調料拌勻成小料，放入小碗中。
3.吃的時候把白酒倒在活河蝦上，蓋上蓋子幾分鐘，就可以吃了。吃的時候把河蝦放進小食材裏。
烤蝦特點:鮮、嫩、香，風味獨特。
芥末花生醬烤蝦
原材料:
新鮮河蝦、精鹽、川崎醉料、腐乳、芥末醬、胡椒、香油、花生醬、味精、姜米、糖和醬油。
制作:
1.將新鮮河蝦的須剪掉，洗凈，控制純凈水入器皿，加入精鹽和川崎酒腌制20分鐘。
2.用腐乳、芥茉醬、胡椒粉、香油、花生醬、味精、姜米、糖、醬油調成風味汁，與腌制好的河蝦均勻分塊，上菜時擺成如圖形狀。
特點:
肉嫩、肥、鹹、鮮、辣、香。
腐乳焗蝦
原料
主料:新鮮河蝦400克，蔥姜汁10克。
調料:糖3克，味精1克，精鹽2克，香油4克，香豆腐30克，胡椒粉2克，白酒15克。
準備
(1)將蝦的須、腳、眼剪掉，用涼開水洗凈，瀝幹，放入碗中，加入精鹽、白酒、蔥姜汁，浸泡5分鐘。
(2)將香滑的豆腐在案板上用刀剁碎，放入碗中，加入豆腐、糖、胡椒粉、味精、香油拌勻。將碗中蝦的酒汁倒出，放入發酵好的牛奶中攪拌均勻，然後將蝦整齊的排列在盤中。
特性
鮮爽，味道鹹、甜、香、辣。