練習編輯
1，先把羊肉洗幹凈。切成小塊。
2.將辣椒浸泡在熱水中，冷卻後備用。3.把羊肉剁成泥，中間慢慢加入辣椒水。
4.蔥姜切碎放入肉餡中。5.倒入料酒和醬油拌勻。6.胡蘿蔔洗凈，切塊，用熱水焯壹下。
7.剁碎。把胡蘿蔔和羊肉餡放在壹起。
8.加入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9.朝壹個方向攪拌均勻，備用。
10，面粉加水和面，烤20分鐘。
11，切揉成長條狀，切成大小均勻的劑量。
12，用手壓平。把它卷成面團。
13，把肉放進去包好就行了。
14，鍋裏放水。水開了，把餃子放鍋裏，往鍋裏倒壹點涼水，再往鍋裏倒涼水。重復三次。餃子飄起來的時候。
羊肉、豬肉、蘿蔔、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法:1，面粉與水的比例為2:1，水多次倒入面粉中，形成柔軟的面團，醒著待用；2.羊肉用清水浸泡壹段時間，把血泡出來，沖洗幹凈，切成小塊；3.豬肉和羊肉的比例為3:7，將肥肉和瘦肉的小塊壹起放入絞肉機中絞成肉餡；4.將蘿蔔洗凈，用開水浸泡少量花椒，放涼撇去花椒，只留花椒水，將壹小碗花椒中的水抽入肉裏5-6次，邊抽邊攪拌；5.在打好的肉餡中加入醬油、鹽、壹勺香油和兩勺油，攪拌均勻，將蘿蔔切成絲；6.剁碎後，用手把多余的水拿出來，和肉餡放在壹起。蔥姜切好後倒入肉餡中壹起攪拌均勻；7、喚醒好臉，並服用劑量；8、“包餡；9.燒開水，煮餃子。小貼士:1，和面的時候要壹點壹點加壹半的水，做出濕潤的餃子面；2.根據自己的口味，可以在羊肉中加入少量豬肉，壹起絞碎。豬肉比較油，可以讓肉餡更鮮美。當然，如果妳喜歡羊肉的味道，也可以用純羊肉。如果不喜歡羊肉的味道可以根據自己的口味多放點豬肉。3.在肉餡中加入少量辣椒水，可以去除羊肉的膻味，使肉餡更加鮮美。做出來的餃子有湯；4、水蘿蔔作餡，蘿蔔性寒，羊肉性溫，剛剛中和，夏天不上火；5.蘿蔔剁碎後，用手扒拉壹些水，或者好的肉餡太薄，包不住。