蛋白質是構成和修復人體肌肉、骨骼和組織的基本物質。缺乏蛋白質會導致骨骼和肌肉發育遲緩和萎縮。肉類、海鮮、牛奶等動物性食物是完全的蛋白質來源，而植物性來源可以從豆類、谷物、核果中獲得。
鈣是制造骨骼的原料，可以促進生長，增加骨密度。所以，每天喝兩杯牛奶是壹個很好的養骨方法。
維生素D是另壹種使骨骼強壯的營養物質。除了牛奶、三文魚、金槍魚等魚類，人體每天曬10 ~ 15分鐘，也能自行制造維生素D。
礦物質鋅，尤其是發育不可缺少的營養素。荷蘭研究發現，如果發育期間鋅攝入不足，會導致發育遲緩。另外，根據國外很多研究，攝入足夠的鋅可以減少腹瀉的發生。富含鋅的食物包括肉類、肝臟、海鮮(尤其是牡蠣)、雞蛋和小麥胚芽。
“鐵對生長發育也很重要”，所以要吃瘦肉、動物肝臟、蛋黃或深綠色蔬菜，以獲得足夠的鐵。
牛奶牛奶不僅含有優良的蛋白質和易吸收的脂肪，還含有豐富的鈣、維生素A和核黃素，是兒童生長發育所必需的營養物質。特別要強調的是，牛奶中的鈣很容易被吸收。兒童缺鋅在富含鋅的食物中，會引起食欲不振、味覺減退、生長遲緩。孩子要長高，就要經常給孩子提供富含鋅的食物，如瘦肉、動物肝臟、豆類、粗糧等。雞蛋和鴨蛋能為人類提供最好的蛋白質，富含鐵、維生素A和少量銅，是兒童生長發育不可缺少的物質。目前兒童缺鐵性貧血比較常見，對身體成長非常不利。所以，孩子要想獲得足夠的鐵、銅和優質蛋白質，就要吃雞蛋和鴨蛋。酥魚或魚罐頭中含有的蛋白質是壹種極好的蛋白質，其各種必需氨基酸的含量及其比例與人體相似，有助於身體發育，最適合兒童食用。魚做成脆皮魚或魚罐頭後，骨頭和脊骨都可以吃。這樣不僅方便孩子食用，還能讓他們攝入更多的鈣。鈣是人體骨骼生長的重要物質，植物性食物中所含的鈣不易被人體吸收。因此，經常吃脆皮魚或魚罐頭可以幫助孩子長高。另外，提供給孩子的食物種類要盡可能齊全，主副食要多樣化，切忌擇食而偏食。缺少任何壹種營養素都會阻礙孩子的生長發育。