吃在嘴裏，淡淡的杏仁香味，感覺特別溫暖！
我做過幾次，感覺這個餅比較適合熱著吃。
蜂蜜和杏仁相碰，唇齒間會碰撞出怎樣的火花，...........？"
成分詳情
佐料
(母雞的)蛋
五
低粉末
80克
杏仁粉
20克
輔助牛奶
70克
玉米油
50克
蜂蜜
30
精制糖
60
檸檬汁
幾滴
甜味
某人的品味
其他的
手藝
壹個小時
耗費時間的
普通的
困難
杏仁蜂蜜奇峰蛋糕的步驟
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1
原材料圖
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2
雞蛋分離
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三
在蛋黃中加入蜂蜜和玉米油，攪拌均勻(我覺得這壹步很重要，可以讓油和蛋黃很好的融合，加入牛奶或者水的時候不容易使油和水分離，從而縮短攪拌時間)。
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四
加入牛奶，攪拌均勻。
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五
先篩入杏仁粉，拌勻。
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六
篩入少量粉末
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七
攪拌，直到它變細，沒有顆粒。
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八
蛋白霜打勻:將5個蛋清擠入幾滴檸檬汁中，用電動打蛋器打至粗，加入1/3白糖，打至細，再加入1/3糖，繼續打至微有質感，加入剩余的糖，繼續打至幹透起泡；(幹發泡:打蛋器是從酥皮裏拉出來的，有壹個直立的尖角。)蛋白酥皮做好了。
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九
濕發泡圖有掛鉤，需要發下去。
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10
將烤箱預熱到140度。開始攪拌蛋清奶油和蛋黃糊:取三分之壹的蛋清奶油攪拌均勻，然後取剩下的壹半攪拌均勻，最後將所有蛋清奶油攪拌均勻，直至細膩。
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11
倒入模具，抹平表面，在爐子上輕輕敲擊，震出氣泡。
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12
撒上杏仁片
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13
送入預熱好的烤箱，在下層/140度/40分鐘，180度10分鐘上色。(具體溫度看每個烤箱的個性。)如果喜歡顏色深壹點的可以上色15分鐘。
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14
從烤箱裏拿出來，在桌子上猛敲幾下，把裏面的熱氣抖出來，馬上扣好，晾涼脫模。
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15
拍壹張側面照。
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16
切開展示壹下。
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17
內部組織超級精致
美食界的朱維芳作品
類別:烘焙？孩子？下午茶？颶風蛋糕？