材料:①補骨脂15g，羊肚150 ~ 200g，調料適量。
方法及用法:將羊肚洗凈，切成小塊，放入砂鍋內，加入補骨脂、適量水，煨成湯。湯用調料調味，湯是羊吃的。
羊肚紅燒肉，顧名思義，是將壹些新鮮羊肉“包裹”在羊肚子裏，經過高溫燉煮而成。
法律編輯
這道菜的主要加工程序是“包肉”、“挖洞”、“燉肉”。做這道菜之前，要在地上挖壹個坑(南疆的“沙坑”裏也有)，撿幹柴，扔到坑裏點燃，加熱。
將羊宰殺清洗幹凈，將挑選好的羊肉用鹽水浸泡，放入清洗幹凈並翻面的羊“肚”中，加入花椒、胡椒、大蒜、蔥、孜然等調料，攪拌均勻，用羊腸紮緊嘴。
當坑內柴火明火燃盡，形成炭灰，坑內有壹定溫度時，將盛滿羊肉、形狀像氣球的肚子放入坑內，用土埋緊，再在上面點燃幹柴火加熱。熱起來了，把坑裏蓋著的土和炭灰挖出來，取出“黑球”(羊肚土熟後呈黑色)，放在盤子裏，用刀輕輕壹劃，香味四溢。這種“羊肚紅燒肉”用不同的土或者不同的柴火燉，味道完全不壹樣。
特性編輯器
羊肚紅燒肉現在已經進入市區，壹些店鋪還將其評為“新疆名小吃”，在烏魯木齊的哈薩克、回族、維吾爾族朋友開的大飯店都可以吃到。燜的方法不是埋在土裏，而是把盛滿羊肉的“肚子”用錫紙包好，放進烤箱裏燜，或者用錫紙包好，蓋上泥，再放進有鋼圈的坑裏燜。