荔枝
荔枝是水果中的瑰寶，色澤鮮美，營養豐富。中醫認為，荔枝是五行之精，可以開竅益智，補氣。但是，荔枝中含有壹種可以降低血糖的物質。吃得越多，血糖就會越低。如果不及時治療，就會死亡。
誤差:壹天300個荔枝。
正面:
1.荔枝不宜當飯吃，每天不超過半斤，飯後半小時吃。
2.如果把荔枝皮泡在淡鹽水裏，放在冰箱裏再吃，不僅可以避免上火，而且味道更好。
3.有壹個偏方:將荔枝殼用水浸泡，可以解決荔枝的毒性。
豆漿
豆漿是公認的健康食品。在這個DIY時代，為了衛生，我們會選擇自己磨豆漿。需要註意的是，生豆漿中含有壹種肥皂毒素，會使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿也是壹種善於偽裝的“毒藥”。它會在真正煮沸、毒性消失之前“偽沸”。就是豆漿加熱到80℃會出現泡沫，而且隨著溫度的升高，泡沫越來越多，看起來像是沸騰了，但並不是真的沸騰了，毒素還是存在的。
錯誤:煮豆漿時中途加入生豆漿。
煮豆漿時，先用猛火。當泡沫溢出時，用小火直到泡沫逐漸消失。從外面買的豆漿最好再煮壹遍。
銀杏樹
這種禪果不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有銀杏酚酸和銀杏酚酸，對皮膚和胃腸粘膜有刺激作用。中毒後有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，然後煩躁不安、恐懼尖叫，逐漸四肢無力，甚至呼吸困難、肺水腫、昏迷。接觸核仁和肉質皮膚也可能引起皮炎。
錯誤:銀杏不能生吃。如果是熟的時候壹天吃4 ~ 5塊，吃10 ~ 50塊就有中毒的危險。
正面:
1.吃的時候把堅果裏面的綠色胚芽去掉。避免接觸石頭。
2.壹旦出現中毒癥狀，用30g銀杏殼服用即可。
桑樹
桑葚在歷代草藥中備受推崇，認為其具有滋陰補腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油可刺激消化道，抑制腸道內多種消化酶，引起細胞中毒死亡，甚至引起出血性腸炎和流鼻血。有的人對桑葚過敏，腹瀉，耳朵、鼻腔、上眼瞼、喉嚨等部位紅腫發癢。
錯:貪婪
陽性:桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀的人更要註意適量。
核心
堅果是主要的零食，但是很多堅果在加工前是有毒的。容易中毒的堅果有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，都含有能殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，如果壹次吃多了，也是有毒的。
錯誤:生吃。
正面:
1.不要吃未經處理的堅果。既然超市裏有那麽多甜的鹹的成品堅果，那就支持壹下，不要再DIY了。
新鮮黃花菜
黃花菜又名黃花菜，聽起來很美，但含有秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒，但進入人體後，被氧化後變成劇毒，會對腸胃和呼吸系統造成強烈刺激。壹般是咽幹、惡心、腹瀉，甚至便血。
錯:直接炸。
正面:
1.秉承老傳統，曬幹黃花絕對安全。
2.如果妳必須吃新鮮的食物，要有耐心。秋水仙堿溶於水，吃之前用開水焯壹下，再用冷水泡兩個多小時，就不會中毒了。
菠菜
菠菜營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜中含有大量草酸鉀，遇鈣可形成不溶於水的草酸鈣。草酸鉀可以進入血液循環，沿著血流壹路尋找我們體內的血鈣來結合，而且會壹路沈澱。如果沈澱在腦部，會傷腦，如果沈澱在心臟，會傷腎，如果沈澱在消化道，會阻礙身體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣就會自動出來滿足，我們辛辛苦苦得來的鈣就這樣成就了他們的婚姻。
錯誤:
1.草酸鉀溶於水，喝菠菜湯很危險。
2.不宜炒菠菜。它裹在油裏，草酸鉀不容易溶解在蔬菜湯裏，只好和菠菜壹起吃，所以慢性草酸中毒的幾率更大。
菠菜最安全最有營養的吃法是用水煮，然後把湯倒掉，涼著吃。吃菠菜後多喝水也能減少結合草酸鈣的機會。
菜豆
扁豆是壹年四季都可以吃的蔬菜。它們含有兩種毒素:血凝素和皂角苷。它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至引起人體紅細胞的凝集和溶血。有人把它當成荷蘭豆:先用開水燙壹下，再用大火炒壹下。這個確實色美味脆，但是毒性極大。
錯誤:火噝噝作響。
正面:
1.扁豆是壹道普通的菜，必須徹底煮熟。也就是說，在油中炸好後，加入適量的水，用小火煨10分鐘以上，直到看起來又軟又醜，沒有豆腥味。
2.買豆子的時候，壹定要挑嫩的。老扁豆毒性很強。如果妳沒有耐心，那就根本不要吃東北油豆，因為要把這種“大扁豆”徹底煮熟並解毒是非常困難的。
3.煮之前要選擇扁豆的兩端和豆莢，這是毒性最大的。最好把它們泡在水裏15分鐘。
2.如果妳真的想感受生活，妳必須將堅果去皮去尖，用熱水浸泡壹天，烹飪時不要蓋上蓋子，這樣有毒的氫氰酸才能充分揮發。
西洋參
西洋參壹直被認為是最好的滋補品，因為它不會溫熱幹燥，而且有壹定的抗疲勞、抗缺氧和提神作用。有些人隨身帶著含片，是為了熬過我們狗壹樣的工作生活。西洋參雖然無毒但性涼，吃多了會發冷、體溫降低、食欲不振、腹痛腹瀉，有的人還會痛經、經期延長。
錯誤:補藥，自作主張。
的確，最好是遵醫囑服用人參，分幾次做，每次2 ~ 8克。尤其是感冒、咳嗽或急性感染時，不宜服用。
黃鱔
黃鱔壹直被認為是很好的滋補品，明代醫學家李時珍認為黃鱔特別適合女性進補，可以益氣補虛。鰻魚中的組胺酸是其鮮美味道的主要成分，人死後能迅速分解成有毒的組胺。組胺中毒可引起皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等。，嚴重的話，人會中毒而死。
錯:吃死鰻魚。
黃鱔壹定要買新鮮的。因為黃鱔死亡後24小時，每100克死亡黃鱔的組胺含量可達200毫克，已經從大補藥變成大毒藥了。
新鮮水母
老陳醋刺不僅好吃，而且符合營養標準。但海蜇中含有大量的致病菌——副溶血性孤菌，容易引起急性腸胃炎，其癥狀類似痢疾。此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、意識不清等中毒癥狀。
錯誤:像普通涼菜壹樣的虎狼拌法。
陽性:獨居副溶血性弧菌對酸最敏感，壹般在醋中浸泡5分鐘就會死亡，在淡水中很難存活。所以，先將海蜇放入清水中，浸泡兩天，然後反復沖洗。切好後，用醋泡5分鐘以上，拍點蒜泥，足以殺死所有孤兒。