材料:五花肉250g，蒜苔150g，辣椒2個，酒1湯匙，醬油1湯匙，糖半茶匙。
1，五花肉洗凈，切片，拌調料，腌制。
2.燒熱兩勺油，將肉片放在火上煸炒，待肉變白即可上桌。
3.蒜苔去老梗，洗凈切成小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；用兩湯匙油炒香蒜苔，加入調味料，放入胡椒粉絲。
4.倒入肉片翻炒至湯汁變幹。
蒜苔的主要價值
蒜薹性溫，有溫中降氣、補虛、調和臟腑、活血防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有壹定療效。
1，滅菌
蒜苔中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒、傷口感染和驅蟲。
蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾誌賀菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、瀉藥抗痔瘡
蒜苔皮中含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調節便秘。多吃蒜薹可以預防痔瘡的發生，減少痔瘡的復發次數，對輕中度痔瘡有壹定的治療作用。
3、疾病的預防和治療
蒜薹富含維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。
以上內容參考百度百科-蒜薹。