(l)風幹栗子:將栗子掛在網袋中風幹。每天吃15生票，吃的時候細嚼慢咽。可用於治療老年腎虛、腰腿酸痛。
(2)栗子粥:取10個栗子和適量大米，煮成粥。也可以將栗子風幹磨成粉，食用前加入適量紅糖。可補腎氣，強筋骨，治腰腿無力。
(3)糖水板栗:取板栗30個，加水煮熟，再加適量紅糖食用，可治人體虛弱、四肢無力、跌打損傷、瘀血腫痛。
(4)生板栗:有止血作用，可治吐血、鼻衄、便血等常見出血。將生板栗去殼，搗成泥，敷於患處，可治跌打損傷、淤血腫痛等。，在中醫臨床上已被證實有壹定療效。
板栗屬於堅果類，但不如核桃、榛子、杏仁等堅果含油豐富，澱粉含量很高。板栗幹的碳水化合物含量達到77%，相當於谷物的75%。還有40%的鮮栗子，是土豆的2.4倍。新鮮板栗的蛋白質含量為4% ~ 5%，沒有花生、核桃高，但略高於熟飯。但在某些方面，板栗比谷物更有營養。栗子含有豐富的維生素B1和B2，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是谷物無法比擬的。人們恐怕很難想到，新鮮的栗子比西紅柿含有更多的維生素C，是蘋果的十幾倍！栗子還含有全面的礦物質，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。雖然含量沒有榛子、瓜子高，但仍遠高於蘋果、梨等普通水果，尤其是鉀含量突出，比號稱富含鉀的蘋果高出4倍。
亮油栗子也有很高的藥用價值。板栗具有健脾胃、益氣、補腎強心的作用，主要用於治療惡心、吐血、便血等。鹹宜，年輕人和老年人。栗子富含軟膳食纖維，血糖生成指數低於大米。只要在加工烹飪中不加糖，糖尿病患者也可以適量品嘗。
雖然栗子的營養保健價值很高，但也需要適當食用。栗子不能壹次大量食用。如果妳吃得太多，妳很容易腫起來。壹天只需要吃6 ~ 7粒。堅持下去，可以達到很好的滋補效果。範博士還建議，人們應該把栗子當作兩餐之間的零食，或者在正餐中食用，而不是在飯後大量食用。這是因為栗子含澱粉較多，飯後容易攝入過多熱量，不利於保持體重。範博士提醒消費者，選購栗子時不要盲目追求果肉的白色或金黃色。金黃色的果肉可能是經過化學處理的栗子。相反，如果炒或煮後果肉變成褐色，則是栗子中所含的酶發生“褐變反應”所致。只要味道不變，對人體無害。
板栗，俗稱毛栗，是我國的特產，享有“千果之王”的美譽，板栗含糖量約60%，澱粉26%，蛋白質3.7%，脂肪2%。此外，還含有多種維生素和無機鹽。板栗含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。
中醫認為，板栗具有養胃、健脾、補腎、強腰、強筋、止血、消腫的作用，非常適合治療腰膝酸軟、腰腿不利、腎虛引起的小便增多、脾胃虛弱引起的慢性腹瀉、外傷引起的筋骨骨折、腫痛等。
菜肴:栗子雞翅
熱量:2403.94卡路裏
工藝:油炸
味道:五香。
類別:私房菜脾調理腎炎調理止血調理。
材料:雞翅500克。
輔料:栗子500g(鮮)。
調料:醬油15 g鹽10 g蔥20 g姜15 g植物油75 g味精3 g料酒15 g香油5 g各壹份。
生產流程:
1.雞翅洗凈，拔去細毛，剪去翅尖，切成3片。
2.將生栗子洗凈帶皮切成十字，放入水鍋中煮透，然後取出去皮。
3.將炒鍋置於大火上，倒入食用油加熱，炒透，放入雞翅翻炒，加入醬油、黃酒、鹽和適量水，燒開撇去浮沫，放入栗子肉，小火慢煮。待雞肉熟脆時，大火收鹵汁，淋上香油，加入味精拌勻，放入鍋中，冷卻後即可食用。
菜肴:栗子炒雞
熱量:1192.11大卡
工藝:爆炒
味道:鹹中帶甜。
類別:家常菜，補氣血，補虛損，滋補養生，健脾開胃，延緩衰老，骨質疏松。
材料:雞胸肉250克，熟栗子200克。
配件:
調料:蔥10g姜10g蒜5g料酒10g白糖5g鹽3g醬油5g澱粉(豌豆)10g味精2g蠔油5g香油10g花生油各30g。
生產流程:
1.將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗中，加入精鹽，稍加攪拌腌制，用濕澱粉上漿。蔥切片，姜切片，蒜剁碎。
2.將熟栗子放入七成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹水分。
3.燒熱油鍋，放入已經煮熟的雞塊，撈出瀝幹。
4.鍋內熱少許油，放入蔥、姜片、蒜泥，倒入雞塊、栗子，煮料酒，放入清湯、糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒3分鐘左右，放入花椒、香油，濕澱粉勾芡，撒上香油，取出。
菜肴:栗子燉牛肉
熱量:1693.13卡路裏
工藝:文火煨
味道:鹹香可口
類別:私房菜，健脾開胃，強腰補腎，補氣血，補虛損，養生。
材料:牛肉750克(肥瘦相間)。
輔料:栗子250g(新鮮)。
調料:蔥10g姜5g料酒5g醬油4g白糖5g桂皮3g鹽4g胡椒粉3g香油5g豬油(精制)20g澱粉(豌豆)10g各壹個。
生產流程:
1.將栗子洗凈，放在十字刀口上，放入開水中，放入鍋中煮熟，然後取出，剝去外殼和內皮。將牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋中煮至半熟左右，洗去血腥味，取出瀝幹，再換刀切成峽谷。
2.鍋置火，放入熟豬油加熱，放入牛肉略炒，再放入料酒和醬油，翻炒後出鍋。
3.取壹砂鍋，上面放壹竹席，放入牛肉、栗子、蔥結、姜片、桂皮、白糖、精鹽和適量的水，用大火燒開，再用小火煨至熟爛，待湯濃時離火。取出蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋，燒開，放入胡椒粉，用濕澱粉勾芡。
菜肴:栗子和雞翅
熱量:1350.87大卡
技術:燃燒
味道:鹹中帶甜。
類別:私房菜骨質疏松調理美容調理防癌抗癌調理營養不良調理
材料:雞翅500克。
輔料:板栗(鮮)150g。
調料:大蔥2克，姜2克，料酒，醬油10克，鹽10克，植物油3克，八角30克，白糖3克，15克適量。
生產流程:
1.雞翅去毛，洗凈，放入過熱的油中炸壹會兒。
2.栗子煮熟去皮，對半切開備用；
3.用炒勺加熱底油，放入蔥、姜、大料，料酒，加湯，放入炸雞翅，放入醬油、糖，大火燒開，再小火燜20分鐘；
4.雞翅熟了，用鹽找味道，把栗子放在熟的雞翅裏。
菜品:油煎糖栗子。
熱量:995.03卡路裏
工藝:爆炒。
味道:甜。
類別:私房菜高血壓調理抗衰老調理口腔潰瘍調理
材料:板栗(新鮮)150克。
配件:
調料:花生油55克豬油(精制)20克白糖5克澱粉(豌豆)各8克。
生產流程:
1.在每個栗子上畫壹個小十字，切開栗子皮。往鍋裏加水，直到水少於1厘米的栗子。用溫火煮，以栗子皮煮軟為宜，趁熱去皮。
2.鍋中倒入花生油，燒至六成熱，放入栗子，炸至金黃色，取出幹凈的油。鍋中豬油燒開，倒入炒好的栗子，將15g濕澱粉(澱粉8g，水7g)加水稀釋，放入鍋中，汁濃時加入白糖，翻勺裝盤。